Fleischspiesse

lungenbraten, hühnchen, würsteln, zwiebel, paprika, champignon, speck .... der fantasie sind nur wenige grenzen gesetzt und dann ab auf den griller

 

Hühnerfleisch, Speck, Zwiebel, Paprika, Champignons - Marinade aus Knoblauch, Paprika, Öl - und dann ins Backrohr und am Schluss im Backrohr gegrillt...

 

Spieße bei 80-90° in einer Schale in den Ofen - mehrfach wenden

sie nehmen wenig Farbe an - sind aber gut durchgewärmt - zart rosa und saftig-und können jetzt entweder in der Pfanne in Butter oder auf dem Grill kurz !! von außen Röstaromen bekommen

Vorteil - das Fleisch ist bis auf den Spieß durchgegart und warm

bei NUR auf dem Grill oder in der Pfanne passiert es häufig, dass der Spieß außen schon verbrennt und innen noch roh und kalt ist - und meist steinhart wird

 

Wie lange bleiben die Spieße denn im Ofen?

 

das kommt ein bisschen auf die Größe deiner Würfel an

ich mach gern 5-6 cm -- dann bleiben sie besonders saftig

15-20 min --- nach 15min kannst du auf 70° runterschalten und sogar an die 30min drinnen lassen - da werden sie nur warm gehalten, bis deine Gäste soweit sind, dass du sie frisch abbraten (grillen) kannst

...ach ja - Vorteil - bei marinierte Spießen verbrennt die Marinade nicht und brät ganz sanft mitsamt dem guten Geschmack in das Fleisch hinein

 

Danke!