Fisch-Fondue

Wir werden dieses Jahr am 24.12. für uns drei ein Fisch-Fondue machen.

Jetzt brauch ich bitte gute, erprobte Saucenrezepte dazu.

Dankeschön! :santa:

 

fischmäßig werden wir uns an seeteufel und ev. lachs halten. muß logischerweise festkochender fisch sein. meeresfrüchte und muscheln wird´s aber auch dazu geben. und gemüse.
ich hab aber auch extra so kleine sieberl besorgt, die befüllt mit fisch & co in den topf gehalten werden.

bei den saucen bin ich mir halt noch unsicher - eine kräuter- bzw. dillsauce ist klar. dann hab ich noch ein rezept für eine zitronen-pfeffer-sauce gefunden die extrem lecker klingt und cocktail- bzw. currysauce will ich auch machen.

nur hätt ich halt noch gern rezepte für erprobte saucen... bitte...

 

bezüglich fond bin ich mir noch nicht ganz sicher - notfalls kauf ich einen fischfond.
wenn ich fisch & co aber bei der metro hol hab ich ausreichend fisch und kann dann selber auskochen... schau ma einmal.

danke euch beiden einstweilen - ich werd dann berichten, was und wie es geglückt ist
(aber ich denk mir: schlimmer als unser käsefondue vor einigen jahren kanns net werden... DAS war damals das absolute desaster )

 

na sehr fein - das glückliche katzerl und das koalabärchen machen sich das einfach und laden sich gleich selber ein...
aber: die idee ist gut! ich werd auf alle fälle meine erfahrungen hier vermelden - und dann schau ma weiter!

 

spät aber doch - mein erfahrungsbericht für die glueckskatze und die koalabaerin

es war sooo lecker!
den fond hab ich letztendlich selbst gemacht (weil ich keinen fertigen mehr bekommen hab ) - war aber überhaupt keine hexerei.

an fisch & co hatten wir: seeteufelbackerl, lachs, scampi, kleine tintenfische (die gehen aber extrem zusammen... also nicht wirklich empfehlenswert) und jakobsmuschelfleisch.
pro sorte ca. 250 g.

das gemüse dazu hätt ich mir sparen können - hatte es zwar vorgegart und somit hat´s gereicht, wenn man es kurz mit diesen sieberln in die suppe gehalten hat, aber notwending war´s ehrlich gesagt nicht.

saucen: da hab ich mich ausgetobt
es gab zitronensauce, cocktailsauce, krensauce (die preiselbeeren hab ich so dazu gestellt - mann mag die kombi scharf/herb nicht...) kräuter/knoblauchsauce und dillsauce.