ferkelkraut - ich stech und stech,...

Ach, das ist es also, das unseren Garten zwischen Mai und September in ein gelbes Blütenmeer verwandelt. Wusste nicht wie das Zeug heisst .

Wir haben keinen schönen Rasen, sondern irgendwas zwischen Rasen und Wiese, deswegen stört mich dieses Kraut auch nicht.
Aber wo ich das Problem habe ist: Erdholler. Das Zeug kommt überall an und überwuchert alles, auch im Gemüsegarten, da stört es mich eher.

 

Giersch / Erdholler ist für Nager eine Delikatesse.
Außerdem schmecken die ganz jungen Blätter gut als Salat.
Wenn älter geworden und voll entfaltet, lässt sich das Grün als Spinat oder in Suppen / Saucen verkochen - die dicken Stiele besser weggeben, denn sie beinhalten Bitterstoffe.
Frei nach dem Motto: Kann ich dich nicht ausrotten, fress ich dich auf. *gg*

 

Davon könnt ich eine ganze Armee ernähren, wir haben wirklich sehr sehr viel von dem Erdholler.
Danke für den Tipp wusste nicht, dass der essbar ist.

 

Das sticht? Na dann hab ich das Zeug vielleicht doch nicht. Wobei von den Fotos her, die Google ausspuckt könnte es schon dasselbe sein. Hmmmm.

 

Ein Kneipp-Kindergarten?

Wie cool ist das denn? Wo ist denn der?

 

Ja! Ist garantiert dasselbe!
Google mal nach Rezepten, es gibt etliche...
Auch für Vogelmiere, das ja auch eher als Schadkraut gilt.
Und wenn du schon Tante Google angeworfen hast, schau mal nach Bärlauch-Kapern - das sind fast geöffnete Bärlauchblüten, die in Essigmarinade eingelegt werden. Lecker.
Außerdem ist momentan eine tolle Zeit, junge Lindenblätter direkt vom Baum zu naschen. Sehr köstlich!

Vor zwei Wochen hab ich Löwenzahnköpfchen in Palatschinkenteig rausgebacken.
Schmeckte ganz buttrig und zart. Mahlzeit!

 

Das mit der Vogelmiere und den Bärlauchblüten-Kapern hab ich kürzlich auf Queerbeet gesehen. Mit Bärlauchblüten mach ich sonst auch Bärlauchblütenessig, der ist sehr sehr lecker, nicht zu knoblauchig sondern süßlich (die Blüten sind süß).
Lindenblätter, da mich ich gerne Schokoladentaler daraus, bzw. in den Salat kommen die Knospen auch rein. Bei uns ist es aber noch nicht so weit (weder Bärlauchblüten noch Lindenblüten), wir haben doch ein bisschen ein raueres Klima hier

 

Hallo,

hat irgendwie Ähnlichkeit mit Disteln - vor allem die Blätter. Vielleicht sollte man sie auch nicht ausstechen, sondern wie Disteln einfach immer wieder danz unten abschneiden.

LG
Karin

 

dieses ferkelkraut haben wir auch und giersch sowieso.

das ferkelkraut stört mich nicht so sehr, weil er schön grün ist, flach bleibt (ausser die blüte) und ich deshalb nicht so viel mähen muss.