Fenchel

Ich werde säen. Ab März, steht, soweit ich weiß auf der Packung, als Vorkultur.

 

ich hab Pflanzerln gekauft und eine wirklich ertragreiche Ernte gehabt.

 

Wieviele pflanzen hattest du? Wir essen ca. 1 kg fenchel/ woche. Wieviele sollte ich da haben?

 

Da bin ich völlig überfragt - kommt ja auch drauf an, wie groß die Knollen werden...

Ausserdem - kannst Du den fenchel lagern oder einfrieren? Es werden ja dann doch alle Knollen ziemlich gleichzeitig reif, oder?

Ich hab ihn quasi als Experiment gepflanz gehabt, da waren 12 Pflanzen in einem Tragerl und aus ca. 2-3 knollen ist sich eine Gemüsebeilage für 3 Leute ausgegangen (essen aber eher Fleisch als Beilage)

 

Wow, ein Kilo Fenchel pro Woche. Wieviele Knollen sind das, die Du da pro Woche kaufst? 5-6 Stück?

Wenn Du nicht unbedingt fertige Pflanzen kaufen möchtest, dann hätt ich das so gemacht.

Aussaat von Fenchel beginnt jetzt im März und endet Ende Juli.

Da hätt ich dann regelmäßig alle zwei Wochen 10-15 Samen ausgesät und die dann später ins Beet gesetzt. So solltest Du zwischen Ende Mai und Oktober ausreichend Fenchel ernten können.

Andere Möglichkeit wäre natürlich, wenn Du eine Gärtnerei in unmittelbarer Nähe hast, oder ohnehin regelmässig in eine Gärtnerei fährst, dass Du da dann immer eine Schale mit 12 Stück mitnimmst. Auch ca. in zwei Wochen Abständen. Ich denke aber, dass Gärtnereien erst am Anfang Mai die Pflänzchen anbieten ?

 

wir haben zwei Gerichte, bei denen wir viel Fenchel benötigen. Einmal: Tandoori Huhn mit Reis, würzigem Joghurt und Fenchelgemüse (da wird der Fenchel mit Sambal Oelek in der Pfanne gebraten - 1 kg für 3 Personen). Das zweite Gericht ist Thunfisch mit Fenchelgemüse (da wird Fenchel mit viel Knoblauch, Oliven und Cocktailtomaten gebraten). Und sonst kommt auch mal eine Fenchelknolle zum gedünsteten Fisch, in den Wok, etc. Ich liebe Fenchel .

 

Klingt total lecker

Ich mache gerne Fenchelgemüse. Zwiebel in Öl anbraten, grob geschnittener Fenchel dazu. Salzen und pfeffern. Etwas Wasser dazu. Deckel auf den Topf, etwas dünsten lassen, wenn Wasser verdunstet: Dann Orangenstücke dazu (1/2 Orange auf 1 Fenchelknolle), Saft von 1/2 Orange ganz zum Schluss noch dazu.
Das ganze variier ich mit verschiedenen Kräutern und servier zu gebratenen Fisch, oder Hühnchen.