Fenchel-Rezepte?

Bei mir auch - der schmeckt im Sommer himmlisch!

http://www.kochbar.de/rezept/82027/Orangen-Fenchel-Salat.html

LG Daniela

 

Fenchelsalat mit Kernöl

Fenchel in feine Streifen schneiden, ev Zwiebel und/oder Radieschen dazu.
Dann eine intensive Dressing aus Kernöl, Sojasauche, Salz, Pfeffer und wenig Wasser machen.

Schmeckt uns super!

 

Hallo Lilly,

von wem bezieht ihr eure Gemüsekiste? Wir wollen ab September auch welche.
Wir haben derzeit nur die Kisten vom Mogg zur Verfügung da "Gutes vom Bauern" aus Böheimkirchen vorübergehend nicht liefert.

LG
Daniela

 

Danke!
Jetzt weiß ich wo ich bestellen muss!
Welche Kistengröße habt ihr und wie viele Personen seid ihr?

Wir sind 2 Erwachsene und 3 Kinder und ich habe mir gedacht ich nehme die große Österreichkiste und eine
mittlere Reinbeisser-Kiste. Wir essen viel Obst und Gemüse.
Bin mir halt so unsicher.

 

Zutaten für Portionen

300 g Tagliatelle, grüne oder andere Bandnudeln (ohne Ei) 800 g Fenchel, (geputzt gewogen) 600 g Joghurt Gemüsebrühe, (alternativ Wasser und Instant-Gemüsebrühe) 3 TL Speisestärke 2 Pck. Schnittlauch, (TK) Salz und Pfeffer Zucker 4 EL Parmesan, gerieben


Zubereitung

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Die Gemüsebrühe aufkochen und den Fenchel hineingeben, ebenso bissfest garen. Abschütten und gut abtropfen lassen.
Den Joghurt in einem (mit kaltem Wasser ausgespülten) Topf mit der Speisestärke verrühren. Unter Rühren langsam erhitzen, bis die Speisestärke bindet. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Den Schnittlauch und den Fenchel unterheben.

Die gekochten Nudeln auf Tellern verteilen, die Sauce darüber geben und mit je einem Esslöffel Parmesan bestreuen.
Das Rezept mache ich öfter.
Lg Tina

 

Magst Du Schafskäse? Wie wärs mit einer Schafskäse-Fenchel-Pfanne?
Man röstet Pinienkerne, dann den Fenchel in der Teflonpfanne mit Hauch Olivenöl, dann den Schafskäse dazu, dazu noch Rosinen, Weissbrot dazu, fertig. Man kann zB gut Räucherforelle dazu essen oder man kanns die Speise auch als Beilage zu Fleischspeisen essen. Wir lieben dieses Gericht, auch meine Minimaus, seit ihrem 1. Geburtstag!

 

Fenchel-Apfel-Salat

1 Fenchel, 1 Apfel, 1/2 Zwiebel, ~75 g Feta kleinschneiden

Für das Dressing
2 EL Apfelessig
2 EL Raps- oder Walnussöl
1 TL Senf
1 EL Saure Sahne
1 TL Akazienhonig
Pfeffer und Salz
verrühren.

Wer es scharf mag, würzt noch mit Chili nach.

Alle Zutaten vorsichtig mischen und mit der Soße beträufeln.