Europatrip mit 2 1/2 jährigem Kind

hallo,
mein freund und ich haben vor ab mitte nächsten jahres für ca. 6-18 monate mit unserer tochter und dem hund eine europa rundreise mit dem wohnwagen zu machen. unsere tochter ist dann knapp 2 1/2 jahre alt.
wir wollen nur eine ungefähre route zusammenstellen und den rest auf uns zukommen lassen. die dauer der reise lassen wir uns auch offen, je nachdem wie es uns gefällt, bzw. das geld reicht
jetzt wollte ich mal generell meinungen dazu hören. vielleicht hat auch der eine oder andere vorschläge für eine nicht allzu stressige route parat.
wir schwanken auch noch zwischen ganz europa oder nur den süd und westlichen teil (frankreich, spanien, portugal, italien, griechenland), da ich befürchte, dass eine zu ausgedehnte reise mit vielen fahrstunden für unsere tochter zu mühsam ist.
freue mich schon auf eure beiträge
elke