Eure besten Desserts

Schokoladetiramisu

 

Weißes und Dunkles Mousse au Chocolat ala Jamie Oliver mit frischen Früchten und Minze...
ein Traum sag ich nur!

Was hast für Gläser? ich habs mal in so Martini Gläsern gemacht und da Weiß/Dunkel rein geschichtet und des war der Renner .. (und is nicht soo extrem aufwendig)

 

Kokosparfait mit waremer Schokosauce
Läßt sich am Vortag super vorbereiten und ist im Handumdrehen angerichtet.
Bei Interesse gebe ich gerne das Rezept bekannt.

 

Tobleronenmousse auf Himbeerspiegel

Orangencharlotte (orangen ersetzen das Biskuit )

Selbstgemachte schokowaffeln mit walnusseis oder Zwetschkenröster

Marzipanmousse auf erdbeersauce

Tiramisu

Schichtcreme aus vanillepudding, schokopudding und Beeren - ganz super fürs Auge

Strudelblätter-lasagne mit topfencreme und Beeren

@tina24
Ja, bitte ums Rezept - klingt köstlich!!

 

Milchmix auf Fruchtmus
Fruchtmus drüber
Naturjoghurt gesüßt dann vanillepudding drüber dann
Schlagobers drüber und prise kakaopulver und Minzblatt drüber

 

Am meisten Lob hab ich dieses Jahr zu Weihnachten für meine Grießflammerie im Dessertglas mit passierten Himbeeren obendrauf und einigen Beeren garniert, bekommen. Immer wieder gut zum Vorbereiten ist auch meine Mousse au Chocolat oder mein Eierlikör-Tiramisu.

 

Darf ich bitte von diesen Desserts das Rezept haben? *ganzliebschau*

 

Bitte um die Rezepte!!! :danke:

 

KOKOSPARFAIT mit warmer SCHOKOLADESAUCE

100 g Kokosflocken
3 Eier
4 Dotter
200 g Kristallzucker
1/2 l Schlagobers
1 P. Vanillezucker

Eier, Dotter, Zucker und Vanillezucker mit einer Prise Salz über dem Wasserbad dickcremig schlagen. Vom Dampf nehmen und bis zum Erkalten weiterschlagen. Schlagobers zu cremiger Konsistenz aufschlagen. Ein Drittel davon mit der Eimasse und den Kokosflocken gut verrühren. Restliches Obers behutsam unter die Creme heben. in Silikonmuffinsförmchen fülle und für ca. 3 Std. in den Gefrierschrank.

Schokosauce:
1/8 l Wasser
80 g Kristallzucker
100 g Kochschokolade

Für die Sauce Wasser, Zucker und Kochschokolade unter ständigem Rüheren vorsichtig erwärmen und solange rühren bis sich eine glatte Konsistenz gebildet hat.

 

einfacher Schokoladepudding und in Schüsseln zur Wahl für die Gäste:
Schlagobers, kleingeschnittene Früchte, Darbo Waldhimbeersirup.

Vielen Menschen schmecken einfache Dinge fast (oder wirklich) besser als irgendwelche aufwendigen Kreationen.

 

z.B. selbstgemachter Schokopudding
Creme Brullee
Mohr im Hemd
halbflüssiger Schokokuchen mit marinierten Orangen
Nougatterrine ebenfalls mit den marinierten Orangen
Topfentrilogie (Topfencreme mit jeweils Limette, Himbeere, Orange)

und vor kurzem gegessen eine "süsse Überraschung" als Desservariation:
kl. Stück Kastanienkuchen
in einem kleinen Rexglas eine Topfencreme mit Himbeerspiegel
selbstgemachtes Vanilleeis im Strudelkörbchen
und in einem kleinem Glas ein Obstsalat

Und ich hol mir von hier viel Inspiration und Rezepte!

lg
Karin

 

wow da gibt's tolle Rezepte.

eines meiner liebsten Desserts: http://www.chefkoch.de/rezepte/565591155022382/Joghurtbombe.html

LG
Karin

 

dürfte ich davon bitte das Rezept haben - Danke schön

LG
Karin

 

Eierlikörtiramisu

500 g Mascarpone
200 g Griechischer Joghurt
70 g Staubzucker
10 EL Eierlikör
250 g Schlagobers
250 g-300 g Tiramisu-Biskotten (die ganz dicken)
gut 250 ml starker Espresso
30 ml Amaretto oder Stroh Rum
Ungesüßter Kakao zum Bestäuben

Mousse au Chocolat

1 1/2 Tafeln Zartbitter Schoko mit 1/2 Becher Schlag schmelzen (im Mikro)
sobald ausgekühlt, 2 Dotter unterziehen
1 Eiklar mit 1 EL Zucker ausschlagen und unterheben
1 Becher Schlag steif schlagen und unterziehen

Grießflammerie mach ich lt. Plachutta-Kochbuch, is aber im Prinzip nix anderes als ein feiner Grießbrei mit Zitronenschale und etwas Vanille verfeinert, 1 Blatt Gelantine und ausgekühlt dann etwas Schlagsahne untergehoben. Im Dessertglas dann mit passierten Himbeeren anrichten (oder Fruchtikuss, wenn's schnell gehen muss). Minzblatterl und eine Rispe Ribisel oder eine Brombeere drauf.

 

Bitte gerne:

Marzipan Mousse

1/8 l Milch
100 g Marzipanrohmasse
250 g Quimiq
20 ml Orangenlikör
125 g geschlagenes Obers
Erdbeeren

Milch erhitzen und klein geschnittenes Marzipan darin durch Rühren auflösen. Creme vom Ofen nehmen, Qimiq aus der Packung in die warme Masse einrühren. Orangenlikör dazugeben und abkühlen lassen. Die überkühlte Creme nochmals rühren und das Schlagobers unterheben. Mit frischen Erdbeeren bzw tiefgekühlte Erdbeeren auftauen und püriert servieren.

Tobleronenmousse

6-8 Personen

300 g dunkle Toblerone
2 Eier
2 EL Puderzucker
0,4 l Rahm
Himbeeren TK

Toblerone in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen. Schoko glattrühren. Eier und Puderzucker schaumig rühren, sofort zur Schokolade geben und alles gut vermischen.
Rahm steif schlagen und sorgfältig unter die Schokolademasse ziehen. Die Mousse mit Folie abdecken und drei bis vier Stunden kühl stellen.
Himbeeren auftauen, pürieren und ev. mit Zucker und Zitrone abschmecken.

Schokowaffeln

125 g Butter
100 g Zucker
1 Pkg vanillezucker
2-3 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
175-200 ml Milch
1 EL Kakaopulver
1 Prise Zimt

Butter schaumig rühren, dann Zucker und Eier dazugeben und verrühren. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver unterrühren. Milch nach und nach einrühren. CA. 2-3 min rühren. Waffeln backen.

Danke für dein Rezept! klingt sehr gut! Muss ich mal ausprobieren !!

 

das weihnachtstiramisu hier aus dem forum -1A TOP!!!

 

Ich mach immer ganz gern ein Himbeertiramisu. Die Biskotten tauche ich in Mangosaft, dann kommt eine Schicht Himbeeren und für die Creme ersetze ich einen Teil des Zuckers mit Kokossirup. Ist bisher immer super angekommen.

 

Kastanienreisnockerl