euer bestes marillenkuchenrezept?

Ich mach ihn immer mit Öl, da wird er locker und flaumig!

Hier das Rezept:

5 Eier
150 g Zucker
1/8 l Öl und 1/8 l Wasser
250 g Mehl
Schnee schlagen. Dotter und Zucker schaumig rühren, dann Öl Wasser Gemisch dazu und weiter rühren. Mehl und Schnee unterheben, auf ein blech streichen und die Marillen draufsetzen. Backen bei 180 grad.

Original gehören 250 g Zucker rein, mir ist das aber zu süß, muss man ausprobieren, wie es einem besser schmeckt

 

ich zitier mich mal selbst aus einem anderen thread

 

also meiner kommt oft sehr gut an, is halt geschmackssache:

2 becher sauerrahm
2 becher zucker
4 becher mehl
1 becher öl
4 eier
1 pkg vanillezucker
1/2 pkg backpulver
marillen

4 eiweiß zu schnee schlagen. alle anderen zutaten mixen und schnee unterheben. backblech einfetten, masse reinschütten. mit marillen (je nach wunsch halbiert, geviertelt, gewürfelt...) belegen. bei 180°C 45 min backen.

 

Esse ich gerade

Rohr auf 180 Grad vorheizen.
1 Becher Joghurt (250g)
1 Becher Zucker
2 Eier => alles verrühren, entweder mit dem Mixer oder auch einfach mit dem Kochlöffel
0,5 Becher neutrales Öl (zB Rapsöl) dazugeben
2 Becher Mehl
1 Päckchen Backpulver
eventuell etwas Rum dazugeben, alles verrühren.
Auf ein Blech (mit Backpapier belegt) streichen
Mit Marillenhälften belegen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Goldbraun backen

(geht auch mit fast allem anderen Obst, Rhabarber, Ribisel, Kirschen, Pfirsichen,...)

LG,
Glueckskatze

 

mein allerliebster (hab ich erst heute wieder gemacht)

200g Butter schaumig schlagen
200g Zucker und
4 Eier mitschlagen
200g Mehl (ich nehm halb Vollkorn halb weiß) unterheben

viele viele Marillenspalten auf dem Teig verteilen und mit Streusel (ca. 1 EL Butter mit braunem groben Zucker und Mehl verkneten bis eine fein bröselige Masse entsteht, wer mag kann noch Zimt dazu geben) bedecken und ab ins Backrohr
Schmeckt auch supergut mit Apfelstücken oder Ribiseln

 

Das sind meine zwei liebsten Rezepte.

Marillenkuchen mit Schneehaube

30 dag griffiges Mehl
1 Pkg. Germ oder Trockengerm (ich nehme meistens Trockengerm, geht schneller )
1 Prise Salz
1 Dotter
8 dag Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
etwas Zitronensaft
5 dag zerlassene Butter (lauwarm)
1/4 l lauwarme Milch
Zimt und Zucker
Marillen
Scneehaube 4 Klar Schnee und 10 dag Zucker

Alle Zutaten in die Germteigschüssel geben, zum Schluß die Trockengerm und den Teig zubereiten.
Ca. 15 Min. gehen lassen
Danach walke ich den Teig auf einem Backpapier aus und gebe ihn auf das Backblech.
Marillen auf dem Teig verteilen und ein Gemisch aus Zimt und Zucker darüberstreuen.
Bei 200° Celsius ca. 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Schnee schlagen den Zucker dazumischen.
Nach 20 Minuten Backzeit den Schnee auf den Marillen verteilen und bei 210° Celsius ca. 5 - 7 Minuten backen.


Marillenkuchen dunkle Masse

22 dag Butter
22 dag Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
6 Eier
22 dag erweichte Schokolade
2 Eßl. Rum
22 dag Mehl
1/2 Pkg. Backpulver
halbierte Marillen

Butter, Zucker, Vanillezucker, Dotter und Rum schaumig rühren.
Erweichte Schokolade vorsichtig unterheben.
Aus dem Eiklar Scnee schlagen.
Mehl mit Backpulver vermischen.
Mehl und Schnee abwechselnd unterheben.
Den Teig auf ein befettetes, bemehltes Backblech streichen und mit den halbierten Marillen belegen.
Bei 160° Celsius backen.

 

Hallo!

Ich hab jetzt das Rezept vom Marillenkuchen mit Schneehaube ausprobiert und ich scheiter schon beim Teig Der ist so flüssig, den kann ich nie und nimmer auf einem Backpapier auswalken? Was hab ich da falsch gemacht? Hab alles nach Rezept gemacht

Wäre für Tipps dankbar! Danke!

 

Das glaube ich sofort, dass dieser Teig weich ist. Ich habe ein ähnliches Rezept, da nehme ich auf 500g Mehl 1/4l Flüssigkeit und 100g zerlassene Butter.
Für den nächsten Hefeteig: gib die Flüssigkeit nur schluckweise hinein.
Ich würde noch ein bisschen Mehl dazugeben (aber nicht zu viel) und ihn dann eben aufs Blech streichen und belegen.
LG und viel Erfolg bei der Rettung,
Glueckskatze

 

Okay, danke schön!! Ich werds versuchen, der Kuchen klingt urrr lecker, ich hoff, ich kann ihn noch retten!

 

Bei mir ist der Teig nicht weich, aber ich muß Glückskatze recht geben, ich gebe bei der Milch auch nie alles auf einmal rein.
Meine Oma sagte immer: "Das musst du nach Gefühl machen."
Milch und Butter sollten lauwarm sein.
Das Ei gebe ich auch immer schon vor dem Backen raus, damit es Zimmertemperatur hat.

Und ja, der Kuchen schmeckt wirklich gut!
Hoffe du konntest den Teig retten.

 

Hallo,

hab ich schon zwei Mal gemacht, zwar etwas abgwandelt, aber der schmeckt total lecker:

Nehm drei Eier, die ich mit 1/2 Becher Zucker schaumig schlage. Gebe dann Joghurt, Öl und etwas Wasser abwechselnd dazu am Schluß das Mehl.

Hab ihn einmal mit Kirschen und Pfirsichen belegt, auch sehr gut.

Danke für das Rezept.

LG
Karin