Erdbeer-Mascarpone-Torte

Hab diese Torte heute ausprobiert und ich will euch das Rezept nicht vorenthalten, da es bei mir zu Hause recht gut angekommen ist:

man benötigt Springform 26 cm (ich hab trotzdem eine 24 cm genommen)

200 gr. Butter schmelzen und mit
1 Pkg. zerbröselten Biskotten vermengen.
die Masse in der mit Öl bepinselten Springform verteilen, andrücken und kaltstellen.

3 Blatt Gelatine einweichen
500 gr Erdbeeren waschen und putzen.

500 gr. Mascarpone
500 gr. Topfen
100 gr. Zucker
1 Pkg. Vanillezucker verrühren.

Danach Gelatine ausdrücken, auflösen und in 2-3 EL der Topfenmasse einrühren.
diese Masse wird in die restliche Topfenmasse eingerührt. kaltstellen bis die Masse geliert.

200 gr Schlagsahne mit
1 Pkg. Vanillezucker steif schlagen. unter die Topfenmasse rühren.

den kaltgestellten Boden mit Erdbeeren belegen und anschließen mit der Masse bestreichen. 2 Stunden kaltstellen.

Torte aus der Springform lösen und halbierte Biskotten am Rand andrücken.
Tortenoberfläche mit Kakao bestreuen und Erdbeeren garnieren. Fertig!

(ich hab die Biskotten an der Seite weggelassen)

 

kann nur mehr das Photo aus der Zeitschrift zur Verfügung stellen, da das Original schon weg ist.