Erdäpfelteig

einfrieren würde ich sagen, nicht, aber probier es einfach aus.

ebenso das aufbewahren im kühlschrank.
je nach dem, was du draus machen willst, könnte ich mir vorstellen, dass er zu patzig wird oder einfach "zäh"

ich verarbeite den teig immer frisch, und würde bei einem "restl" eher gleich was draus machen, z.b. schupfnudeln, und diese fertig gegart aufheben, aber spätestens am nächsten tag mit mohn oder brösel essen.

 

ok - in dem fall würde ich es trotzdem versuchen:
die speise fertig zubereiten - also tascherl und knödel füllen - und einfrieren und dann ins kochende wasser.
einen versuch wäre es wert.

ich vermute halt, der teig wird "kleisterig" und pickert im kühlschrank und lässt sich dann nicht mehr gut verarbeiten.

 

Und wie wärs mit nur einfach mal die Erdäpfel vorkochen?

 

Teig von rohen Kartoffeln NICHT !!!!! - der wird süß

Teig von gekochten Kartoffeln kann man einfrieren