eingefrorene Marillenhälften

marillensirup kochen? und einfach als getränk verbrauchen?

lg
claudia

 

hier ein rezept aus dem forum:
Marillendicksaft

für 1l
350g entsteinte Marillen
3/4l Wasser
10g Zitronensäure
200g Gelierzucker
200g zucker

Marillen mit Wasser und Zitronensäure aufkochen, das ganze von der Kochstelle ziehen und 2 min ziehen lassen, pürieren und den Saft durch ein Sieb pressen.
Gelierzucker und Zucker unter den Saft rühren und unter Rühren zum Kochen bringen
Kochzeit: ca. 1 Minute
Den kochend heissen Marillensaft sofort randvoll in Flaschen füllen
Kühl lagern!

 

marillenlikör!

 

Marillenmarmelade! selber gemacht lieb ich sie
Nehm 1:1 Marillen und Gelierzucker, ist ruck zuck fertig

oder

Kaufst beim Hofer den Plunderteig mit Topfenfülle ( wennst faul sein willst) und Machst Marillengolatschen. Sprich du legst 1/2 Marille auf den Topfen u. machst die Golatsche zu

oder
Crumble:
Marillen +Äpfel+.... mit wenig Zucker vermischen und in eine leicht befettete Auflaufform geben ein paar Löfferl Wasser darauf und ins Backrohr bei 180-200°
Dann machst den Teig:
7dag Zucker+ 14 dag Butter+ 21 dag Mehl (mit 1/2 Backpulver vermischt) verbröseln dann 1/8l Buttermilch (Sauermilch od. Joghurt) daruntermischen.
Mit dem Löffel Patzen auf deine Obstmischung setzen und mit Kristallzucker bestreun. Backen bis der Teig braun und knusprig ist.
Heiß serviern mit Schlagobers und /oder Vanilleeis
Kalt auch nicht schlecht!

 

Marillenknödel
Marillenkompott
Blätterteigtaschen mit Marillen gefüllt
Marillenröster

 

danke - es geht so! meist gehts mir recht gut. oft bin ich sehr traurig und weine wegen meinem baby ... naja ...

ich mag heut nimmer ... ich tipps dir morgen ab! versprochen!

 

früchte-crumble
früchte in eine auflaufform geben - streusel drüber > ab ins backrohr für ca. eine stunde.
seeehr lecker und geht schnell.

 

Was nicht Süßes:

1.Marillengemüse mit grünem Pfeffer und/oder Curry

Marillen in ein bissel Öl anbraten, mit ganzen grünen Pfefferkörnern würzen, eventuell Curry, eventuell Rahm

2. Hühnerleber nach Art des Hauses: Erst Hühnerleber in etwas Öl anbraten dann Marillen dazu, dann grüner Pfeffer/Curry...
dazu Kokosreis (Reis ganz normal kochen, aber am Anfang/Mitte der Kochzeit Kokosflocken und eventuell Rosinen dazu)

3. die ganzen Hawaigerichte mit Marillen statt Ananas..
also Toastscheiben mit Käse und Marillen, Ketchup belegen und toasten

4. Ein Hendl mit Semmelfülle und Marillen und Thymian füllen und im Backrohr braten

5. exotisches "Gulasch": Gulaschfleich anbraten und kochen, dann Pilze, Marillen Achtel, geraspelte Karotten, Wacholder und Lorbeerblätter dazu. Kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit Sauerrahm dazu. Bissel Pfeffer dazu. Mit Reis/Kokosreis servieren.


Ja, und Salz hab ich nirgends angegeben, soll aber natürlich rein...ihr könnt eh ein bissel kochen, sonst muß ich genauer werden...

 

soda - marillenlikör

1,5 kg geschälte und entsteinte marillen (entspricht ca. 1,8 kg wenn sie nicht geschält und nicht entsteint sind) in 1,5 liter wasser am herd stellen.

vor dem aufkochen 1,3 kg kristallzucker dazu.

kurz aufkochen lassen und von der platte nehmen.

pürrieren und auskühlen lassen.

1 liter korn dazu (hofer ist günstig).

1/4 liter weingeist (96 aus der apotheke dazu.

abfüllen!


zum schälen: die frischen marillen schlitze ich an zwei seiten mit einem messer und geb sie 10 - 15 sekunden in kochendes wasser. dann gleich raus aus dem wasser und meist lässt sich die schale dann leicht abziehen. bei deinen hälften denk ich, kannst es auch so machen. schlitzen brauchst sie nicht mehr, da sie ja schon durchgeschnitten sind. ich würd es mit einer hälfte ausprobieren, ob es so funktioniert und sie sich dann eh nicht gleich zerkochen. das schälen geht so auf jeden fall leichter, als wenn sie nicht "angekocht" sind.

es ist auf jeden fall ein saugutes gesöff und die arbeit lohnt sich! und es ist auch ein nettes gastgeschenk!

viel spass und prost!

 

und ... schon probiert? den likör?

 

Wie wärs mit einem Chutney?

 

bitte sehr

http://elternforum.hebammen.at/showthread.php?p=1792648&highlight=marillenchutney#post1792648