Einbrenn....

immer gleichviel fett wie mehl! (esslöffel).

das fangt dann an zu blubbern und schaut ein bissi klumpenartig aus! bindet schön ab!

erst dann nach und nach milch oder wasser dazu geben (jenachdem was du kochst)

immer nur ein bissi, dann zieht sich dass wieder zusammen und irgendwann hast dann einen schönen saft!

wichtig: milch oder wasser KALT!!! und wirklich langsam, sonst bekommst bröckerln!!!

 

Ein Löfferl Butter - heiss machen- 1 1/2 Mehl anschwitzen.

Milch

 

ich nehm übrigens meistens olivenöl! kannst aber auch butter nehmen!

 

mit milch kannst auch aufgießen. wird dann bechamel!

 

wasser!

ist die gemüsesuppe schon fertig? (also die ungebundene)

 

Ich mag Milch oder auch Sauerrahm in Suppen, Milch ist nicht abwegig.

Die Einbrenn spar ich mir meist. Wenn ich eine dickere Suppe möchte, dann pürier ich eben viel Gemüse,...ist nicht so kalorienhaltig wie Fett und Mehl. Manchmal gebe ich auch Kartoffelpürreeflocken in die Suppe, um sie dicker zu machen.
Geschmack kommt dann durch Salz und Muskatnuss rein oder Knoblauch.

 

dann gieß die einbrenn direkt auf suppenmenge auf und koch darin die suppe!

 

ich nehm immer so eine fixeinbrenn.
irgendwie mach ich das falsch.

wenn ich zb was binden will dann mach ich ganz normal die einbrenn und es passt.
dann ein ander mal mach ich total viel einbrenn und der dreck bindet noch immer nicht :boes:

jetzt mit der fix-einbrenn schaffs sogar ich

 

so würde ich das auch machen, ist viiiiiiiel gesünder!!!