Eigene Rezepte - passend zur Walleczek Methode

Hier also der Thread, wo wir unsere eigenen Rezepte-Kreationen posten können, die zur Walleczek-Methode passen könnten, aber nicht im entsprechenden Buch oder auf der ATV-HP vorhanden sind.

Möchte gleich mal den Anfang mit einem Rezept machen, das ich bereits im Walleczek-Thread gepostet hab, aber ich denke, da ists ein bissel untergegangen. Meiner Meinung passt das gut zur Methode und ist echt lecker.

Freue mich auf viele weitere Rezepte... egal ob Frühstück, Snack, Suppe, Hauptspeise, Nachspeise !!!

Chicken & Rice, afrikanisch (Ghana), für 3-4 Personen:

400 gr Hähnchenbrusstfilet
Salz, Pfeffer, Paprikapulver süss, Curry
1 kleine Chilischote
2-4 Knoblauchzehen, je nach Geschmack
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
200 ml Orangensaft
1 Dose Kokosmilch
5 Eßl. Sojasauce
ein Schuss Schlagobers
Öl
Aus einem Glas Orangensaft, 5 El. Sojasoße und 1-2 gepressten Knoblauchzehen eine Marinade erstellen und die in Streifen geschnittenen Hähnchenfilets einige Stunden darin marinieren.
Die Zwiebel und die Paprikaschote klein schneiden, die restlichen Knoblauchzehen hacken, die Chilis entkernen und klein hacken. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen (Marinade aufheben) und mit etwas Salz, viel süßem Paprika und etwas Curry würzen, Zwiebeln und Knoblauch und Fleisch in etwas Öl anbraten bis das Hähnchen goldbraun ist. Chilis und Paprikastreifen hinzufügen, mit der Marinade, der halben Dose Kokosmilch sowie einem Schuss Sahne ablöschen. Einige Minuten köcheln lassen bis das Fleisch gar ist. Bei Bedarf noch mit Sahne, Kokosmilch und evtl. einem Schuss Wasser abschmecken.

Dazu hab ich Quinoa gegessen, hat gut gepasst. Reis passt sicher auch...

Das Schlagobers hab ich natürlich weggelassen und die Chili auch, da mein Mann nicht gern so scharf isst.

(Rezept vom chefkoch.de)

Guten Appetit!

Andrea

 

Hallo!

@ Ranunkel: ja, ich weiss, eine Dose hat recht viel Kalorien. Aber man braucht nur eine halbe Dose - oder weniger - und das Rezept ist für 3-4 Leute ausgelegt.

Ausserdem schreibt die Fr. Walleczek in ihrem Buch, dass Kokosmilch gut für den Darm ist...

Man kann sicher auch einfach weniger dosieren...

lg Andrea

 

´hab es schon in walleczeck gepostet, aber da nochmal:

lauch, zucchini in der küchenmaschine zerkleinern.
cocktailtomaten halbieren.
hendl in einem tl olivenöl anbraten, alles andere dazu, dann noch 1/2 tl paprika pulver und etwas wasser und das bissi dünsten lassen.

dazu habe ich noch einen grünen salat gemacht. mmmmhhhhhh.

danke für den thread sind super rezepte dabei, denke ich mit der zeit, naja schon jetzt

 

AISATISCHES HÜHNCHEN ( 2 Erwachsene und 1 Kleinkind)

250g Hühnerbrust (Fett wegschneiden) in Streifen geschnitten
1 kleines Stück frischer Ingwer
1 - 2 Karotten geraspelt
1 chinesischer Knoblauch fein gehackt
Sojasoße
Sojasprossen je nach Vorliebe
1 EL Sesamöl
VK Reis (ca. 45g (roh) pro Person)

Huhn in Streifen oder kleinere Würfel schneiden, gehackten Knoblauch und klein geschnittenen Ingwer dazugeben und mit Sojasoße (soll Fleisch bedecken) übergießen. Bestenfalls einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Reis lt. Angaben machen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, mariniertes Fleisch beifügen und anbraten, bis das Fleisch durch ist (ca. 5-7 Min.). Danach Fleisch aus der Pfanne nehmen und Karotten und Sojasprossen kurz anbraten und mit dem Fleisch vermischen.
Reis und Salat dazu und ein perfektes Essen steht am Tisch.
Mahlzeit!
Schlafmütze

 

Hallo!

Hab soeben auf der Billa-Homepage ein Rezept entdeckt, was gut passen könnte:

Lachsfilet mit Rosmarin-Gemüsepfanne:

Zutaten für 2 Personen:
2 Lachsfilets (250 g, tiefgekühlt)
400 g festkochende Erdäpfel
2 Zucchini
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Rosmarin
1 Zitrone (unbehandelt)

Zubereitung:
2 Lachsfilets über Nacht auftauen lassen. Backrohr auf 200 °C vorheizen. 400 g festkochende Erdäpfel schälen und in grobe Stücke schneiden. 2 Zucchini waschen, ebenfalls in grobe Stücke schneiden. 2 EL Olivenöl in eine Auflaufform gießen. Erdäpfel- und Zucchinistücke hineingeben. Mit Salz, Pfeffer und frischem oder getrocknetem Rosmarin würzen, vermischen. Ca. 30-40 Minuten im Backrohr garen, zwischendurch eventuell umrühren.
Schale einer unbehandelten Zitrone abreiben, Saft auspressen Lachsfilet mit Zitronensaft, Zitronenschale und Pfeffer würzen. Filet in Alufolie einschlagen und gut verschließen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit der Gemüsepfanne auch den eingepackten Lachs ins Backrohr legen.
Danach Lachsfilet mit Erdäpfel-Zucchini-Rosmarin-Gemüse anrichten.

 

Hallo!

Hier ein selbst gepanschtes Rezept:

Gefüllte Paprika:

Zutaten für 1-2 Personen:
1 grosser roter Paprika (oder zwei recht kleine)
1 Dose Thunfisch in eigenem Saft
1 Mozzarella fettarm
1 Zwiebel
Mais
Salz, Pfeffer, Majoran

Zwiebel klein schneiden und anrösten. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und mit dem Thunfisch (ohne Saft) und Mais vermischen. Zwiebel dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran gut würzen und alles gut verrühren.

In die ausgeputzten Paprikahälften füllen und im Backrohr bei 180 Grad solange überbacken, bis der Käse schön braun ist.

Folgendes Rezept ist von Chefkoch.de, auch sehr gut:

Gebratene Tofuwürfel:

Zutaten für 2 Personen:
200 gr Tofu natur
2 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl
1 EL Tomatenketchup
1 EL Obstessig
1 gute Prise weisser Pfeffer
Butter

Den Tofu abtropfen lassen und trocken tupfen, dann in mundgerechte Würfel schneiden. Die Sojasauce mit dem Öl, dem Ketchup, dem Essig und dem Pfeffer verrühren. Die Tofuwürfel in die Marinade legen und zugedeckt mindestens 30 Minuten marinieren, dabei häufig wenden.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten rundherum braun braten. Die Tofuwürfel sofort servieren.

Ich hab mir dazu Gemüse gebraten, über einen Salat passen die Tofuwürfel sicher auch.

lg Andrea

 

Krautstrudel (von Geraldo):

Fülle:

Gehobeltes Weißkraut (halber Kopf)
Salz, Pfeffer, Thymian, Kümmel und Paprika
Knoblauch
2 mittelgroße Zwiebeln
ca. 250g Rindfleisch faschiert
2 EL Olivenöl

Zwiebel u. Knobl. fein hacken
und im Öl anschwitzen.
Kraut dazugeben und mitdünsten und würzen (nur noch kein Paprika)
Wenn das Kraut halb gar ist, das Rindfleisch unter mischen, kurz mit anbraten/dünsten
und danach mit etwas Paprika abstauben.
Solange dünsten (offen, am besten in einer großen Pfanne) bis fast alle
Flüssigkeit verdampft ist, danach zur Seite stellen und auskühlen lassen.

Teig:

250g Vollkornmehl
2EL Olivenöl
1 Ei
1/8 Liter Wasser
1 Kaffeelöffel Essig
1 Prise Salz

Alles gut vermengen und ordentlich durchkneten bis der Teig seidig glatt ist,
zu einer Kugel formen und dann mit etwas Öl bepinseln und an einem warmen Ort,
zugedeckt 1 Stunde rasten lassen.

Danach auswalzen oder ziehen (man tut sich leichter, wenn man ihn teilt und 2 kleinere
Strudel macht), Fülle ohne Saft (der sich gebildet hat) auf den Teig, einrollen und bei 180°
so lange Backen, bis er eine schöne Farbe hat.