Eierschwammerlsauce

ich mach das immer so

speckwürferl anbraten (so ein packerl vom handl)
zwiebel anbraten
schwammerl anbraten - bis das wasser wegreduziert ist warten, mit weisswein aufgiessen, wieder ein wengal einreduzieren lassen
mit wasser/wein-mischung aufgiessen und mit cremefine auffrischen
dann nocht sossenbinder dazu - je nach gewünschter dicke
würzen mit salz,pfeffer,muskat und bissl kräutern (petersilie, schnittlauch)

dazu gibts semmelknödel

 

zwiebel anrösten, schwammerl dazu weiterrösten dann paprizieren und creme fraiche dazu. noch würzen. voila!

sehr einfach und einfach köstilich!

 

petersilie hab ich vergessen