1. Reden wir miteinander ...

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eierschwammerl risotto

Dieses Thema im Forum "FORUM | Reden wir miteinander ..." wurde erstellt von susonne, 18 Juni 2007.

  1. susonne

    susonne Gast-Teilnehmer/in

    hallo werte kochgesellschaft!

    wir haben lecker eierschwammerl von den großeltern bekommen - selbstverständlich selbst gesucht - und nun würd ich gerne ein eierschwammerlrisotto draus machen.

    so und jetzt bräucht ich bitte ein rezept dazu......
    danke danke danke


    lg susi mit viiiiielen schwammerln im kühlschrank
     
    #1 susonne, 18 Juni 2007
  2. susonne

    susonne Gast-Teilnehmer/in

    keiner ein gutes rezept?:(
     
    #2 susonne, 19 Juni 2007
  3. Felie

    Felie Gast

    Frühlingszwiebeln oder Schalotten feingehackt in Olivenöl anschwitzen lassen, Schwammerln dazu und ein bisschen mitdünsten, dann den Reis dazu und mit Gemüsebouillon und ein bissl Weißwein aufgießen, immer wieder aufgießen und ständig rühren, bis der Risotto weich ist (oder bisser bissfest) wie mans eben mag. Paremesan reiben und ganz zum Schluss unterühren, Petersielie drüber.
    Das ist die arbeitsintensive Variante.

    Schneller geht Schwammerreis:
    Zwiebel und Schwammerl dünsten, salzen, pfeffern, daneben Reis kochen und alles vermischen - Petersilie drüber - fertig.

    Lg Felie
     
    #3 Felie, 19 Juni 2007
  4. susonne

    susonne Gast-Teilnehmer/in

    danke!
     
    #4 susonne, 19 Juni 2007
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