DRINGEND: Welche Soße für Schweinemedaillons???

pfefferrahmsauce oder nur pfeffersauce

 

je nachdem wie scharf du sie würzts.

also für die pfeffersauce
in den bratrückstand von den fleisch gibst du ein schlagobers & und diese eingelegten pfefferkörner rein, lasst es aufkochen. danach gibts wieder die schweinemedailons dazu uns lasst es fertig kochen auf kleiner flamme.
ich würze es dann noch zusätzlich mit salz und chili.
würde aber der kleinen die pfefferkörner rausgeben.

 

klar . schmeckt halt etw anders.
Je nachdem du scharf willst oder nicht mit Pfeffef oder nicht
+ Thymian hinein,
+od. Estragon
+ od. Basilikum+Knoblauch,
+ od.Oregano od.
+ mitgebratene Zwiebelstückchen -dann Schlago zum ablöschen und mit rotem Paprikapulver würzen

 

gorgonzolasauce ist auch supergut dazu

 

Oder vielleicht eine leckere Schwammerlsauce

 

in einer TAsse Crme-Fraiche und Senf mit Wasser anrühren
fertige Medaillons aus der Pfanne rausgeben.

Den Bratenrückstand mit einem Schluck Cognac aufgiessen, die CremefraicheMischung einrühren. Salzen und Pfeffern - ganz kurz einköcheln lassen - die Meaillons wieder rein. Nochmals aufkochen und fertig....


bitte gib ja kein Saucen fix hinein die sind alle grauslich.

 

kräutersouce,

 

Dringend:Welche Soße für Schweinemedaillons?

Hallo !
Sehr schnell und einfach geht eine Käsesauce. Käse ( Gorgonzola) mit Klarer Suppe und Schlagobers aufkochen lassen - mit Maizena oder Erdäpfelmehl binden. Mit Schnittlauch vollenden.
Weitere Rezepte auf der Homepage unter:www.schaubkost.at
Schöne Grüsse aus St. Pölten