Dringend- Weihnachtsbäckerei bei Lactose-Intoleranz

Nachdem Laktose Milchzucker ist, müsstest du alle Milchprodukte substituieren.
Statt Butter könntest du auch Margarine verwenden. Ansonsten kommt die klassische Weihnachtsbäckerei eh ohne Milchprodukte aus. Also alle Mürbteige mit Margarine oder laktosefreier Butter sollten kein Problem darstellen. Aufpassen täte ich bei Gewürzzutaten zB Vanillezucker, bei Glasuren und bei diesen Zuckerstreuselzeugs. Sollte aber in der Zutatenliste stehen ob die auf Milchzuckerbasis oder etwas anderes sind.

In deiner Liste geht mmn die Schoko nicht und beim Rumaroma tät ich mal auf die Zutatenliste sehen.

 

in kochschoko ist idr keine laktose drin - in rama hingegen schon, sie ist nicht rein pflanzlich. ich glaub beim hofer gibt es eine sonnenblumenmagerine, die ist laktosefrei (war sie zumindest immer ) und ich glaub von becel gibt es auch eine rein pflanzliche (müsstest dich halt durchlesen) oder im reformhaus.

liebe grüße!

 

Ich hab letztens festgestellt, dass die Zartbitter-Kuvertüre von Manner (gibt´s zB bei Spar) lactosefrei ist und nur Spuren von Milch enthält. Die finde ich auch geschmacklich sehr gut (Kochschokolade halte ich für eine Zumutung für meine Geschmacksnerven )

Wegen Butter: frag die Person am besten. Manche Lactoseintoleranten vertragen auch gewöhnliche Butter, andere wieder nicht.
Bei Margarine musst du aufpassen, viele enthalten Milchbestandteile.

LG,
Glueckskatze

 

Ich glaube, der Hofer hat lactosefreie Sonnenblumenmargarine (falls es die noch gibt - vor ein paar Jahren hab ich die gekauft) - sonst vielleicht das Rama-Würfel-Imitat von dort (ich weiß nur, das vom Lidl ist ohne Milchbestandteile)
Oder eben lactosefreie Butter - gibt´s glaub ich beim Billa.

Becel würde ich zum Backen keinesfalls verwenden - das hab ich einmal getan, weil ich sonst keine pflanzliche Margarine hatte. Das besteht zu einem Gutteil aus Wasser und das merkt man leider negativ am Teig...

Das mit den Spuren heißt nur, im selben Betrieb werden auch Produkte mit Nüssen und Milch hergestellt und die Produktionsanlagen können nicht 100% gereinigt werden, für Leute, die schon auf kleinste Spuren allergisch reagieren, kann das ein Problem sein, bei LI normalerweise kein Problem.

LG,
Glueckskatze