dinkel-heidelbeerkuchen

Hallo!

Ich hab im Internet ein Rezept gefunden, weiss aber nicht, ob es das selbe wie in deinem Buch ist:

Dinkelheidelbeerkuchen mit Streusel
6 Eier
200 g Zucker
2 EL Vanillezucker
450 g glattes Dinkelmehl
1 TL Backpulver
300 g Butter
Salz
Heidelbeeren
50 g Zucker
150 g Butter
150 g Zucker
200 g Vollkorndinkelmehl
50 g Haselnüsse
Die Eier werden getrennt, das Eiklar steif geschlagen und Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Eidotter dazugeben, Mehl, Backpulver und Salz unterhoben, sowie die zerlassene Butter unterrühren. Nun wird die Masse auf ein Blech gestrichen und mit den gezuckerten Heidelbeeren bestreut. Abschließend werden noch Butter, Zucker, das Vollkorndinkelmehl und die Haselnüsse vermengt und auf den Heidelbeeren verteilt. Dann kommt der Kuchen bei 180 Grad 40 Minuten ins Backrohr.
Tipp: Lauwarm mit einer servieren und eine Kugel Vanilleeis dazugeben.

Das Rezept ist übrigens von dieser Seite:

http://meinekleine.kleinezeitung.at/koestlich/stories/396665/

LG, Andrea

 

Und diesen hier hätte ich auch noch gefunden:

http://www.kilo-leicht.de/50226711/heidelbeerkuchen.php

Heidelbeerkuchen

abgelegt im Archiv Vollwertrezepte am 21.07.07


Es ist Beerenzeit und was liegt hier näher, als einen schnellen, gesunden und leckeren Kuchen zu backen.

Hier das Rezept

200 g Dinkel fein mahlen und mit 30 g gemahlenen Mandeln, 2-3 TL. Backpulver mischen.

80 g Butter mit 80 g Honig und 2 Eiern gut verrühren, das Mehl und Zimt zugeben und weiterrühren. 2/3 des Teigs in eine gefettete backform geben.

Darauf 500 g gewaschene und abgetropfte Heidelbeeren verteilen, einen knappen cm Rand lassen.

Den restlichen Teig mit 80 ml Sahne, 60 g Honig, 80 g gemahlenen Mandeln und 1 Ei verrühren und die Heidelbeeren damit abdecken.

Bei 180 Grad ca. 50-55 min backen, am Ende ggf. die Temperatur etwas herunterschalten.

Tipp
Der Kuchen gelingt auch mit roten Johannis- und mit Stachelbeere, wobei ich letztere zuerst etwas andünste.