Das ultimative Vanillekipferl-Rezept

Vanillekipferl


Zutaten

250 gr Mehl
80 gr. Puderzucker
2 Eigelb
1 Vanilleschote
1 Prise Salz
150 gr Mandeln
150 gr Butter



Zubereitung

Mehl auf die Backunterlage sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Dahinein Puderzucker, das Mark der Vanilleschote, Salz, geriebene Mandeln und die Butter geben.
Das ganze schnell zu einem Knetteig verarbeiten. Diesen ca. 1 Stunde kaltstellen
Aus dem Teig 5 cm dicke Rollen formen, und 1/2 cm dicke Scheiben abtrennen, zu kleinen Rollen formen und die Kipferl biegen.
Backen bei 200 Grad ca 10 Minuten
Noch warm aus einer Mischung aus Vanillin- und Puderzucker bestäuben.

 

http://www.chefkoch.de/rs/s0/vanillekipferl/Rezepte.html

hier gibts auch noch viele rezepte für vanille kipferl!

 

Die Kipferl von hek sind absolut göttlich! HIER das Rezept.

 

Diese hier wurden ganz besonders gelobt (habe sie selbst aber noch nicht gemacht, weil ich nicht so der Vanillekipferl-Fan bin. Diese möchte ich aber probieren): http://www.thea.at/forum/showthread.php?t=1622&page=3&highlight=Vanillekipferl (Beitrag 49)

In diesem Thread gibt es noch etliche andere tolle Rezepte für Weihnachtsbäckereien.

Und die hier sind auch sehr gut: http://www.thea.at/forum/showthread.php?t=304&highlight=Vanillekipferl (Beitrag 2)


Viel Spaß beim Backen
LG
Lelei

 

kann mich brookehasi nur anschließen:
die hek´schen vanillekipferl sind die besten

 

Also ich finde das Sacherrezept am ALLERBESTEN !!!!
Die werden wirklich mürbe und machen süchtig.
Sacherrezeptbuch hat ja eh jeder....(oder?)

 

wenn ma keine geschälten, gemalenen Mandeln zur Hand hat, ist das schlecht für den Teig wenn man ungeschälte reingibt?

 

Ich habe heute auch Vanillekipferl gemacht, die zerfallen sofort auf der Zunge und sind super lecker.

Meine Jana liebt sie heiß!

Rezept gibt´s auf Anfrage!

lg Petra

 

Weiß ich nicht genau, aber beim LIDL gibts geschälte, gemahlene Mandleln, 99 cent das Packerl

 

Ich liebe das Rezept meiner Oma:
25 dag Mehl
25 dag Butter
25 dag Walnüsse
10 dag Zucker
3 Dotter

Mürbteig kneten, im Kühlschrank rasten lassen
aus Röllchen Kipferl formen, noch heiß in Vanillezucker wälzen

130°C Heißluft, Leiste 1 + 3 + 4, ca. 25 Minuten

 

Schon probiert?

 

Was genau heisst den bitte "Mürbteig abbröseln"?
Man merkt, ich backe wenig.*gg*

 

Ich geb das Mehl in eine Schüssel, dann die kalte Butter in Stücken dazu. Mit kalten Händen die Butter mit dem Mehl verkneten (ich zerwuzel das immer zwischen den Fingern). Dann die anderen Zutaten dazu und rasch zu einem Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in eine Frischhaltefolie packen und in den Kühlschrank zum Rasten geben.

Wichtig ist nur, dass die Butter und deine Hände kalt sind und du relativ rasch arbeitest. Sonst wird der Teig brandig (bröselig).

 

Danke schön!
Das hilft mir sehr weiter.