Curcuma

Du kannst ihn wie Curry verwenden, er hat halt nicht die Schärfe wie Curry, ist eher zur Farbgebung.

lg petra

 

Curcuma ist die sogenannte Gelbwurz und nur einer (der färbende und ETWAS geschmackliche) von vielen Bestandteilen des Curry als da wären: Cumin (Kreuzkümmel) Cayennepfeffer, weißer, schwarzer Pfeffer, Nelke, Piment, Bockshornklee, Curryblatt, Lorbeer, getrockneter Ingwer, Macis (Muskatblüte) und noch div andere Gewürze immer in unterschiedlichen Zusammensetzungen und Mengenanteilen.
in Indien rösten die Hausfrauen zu jedem Essen ein "passendes" Curry in Europa gibt es nur wenige "unserem Geschmack angepasste (insbesondere die Schärfe ) Mischungen - Haupt"sorte" das sehr milde sogenannte Englische Curry.