Cremeeis ohne Eismaschine?

Es gibt da etwas, mit dem funktioniert das Eis machen auch ohne Eis Maschine:

http://www.eis-zauber.de/

Gibts bei uns beim Merkur (in der TK-Abteilung).

Schmeckt zwar nicht so wie Eis vom Italiener, aber ganz okay .

 

Es geht schon, ist aber aufwändiger, weil du immer wieder rühren musst, dann frieren, rühren, frieren,...

Ich mache nur Parfait. Allerdings habe ich nur Erfahrung mit Schoko- oder Nussrezepten.

Mein Basisrezept:
vier Eidotter oder zwei ganze Eier (was ich gerade habe) über Wasserdampf schaumig schlagen.

200g Schokolade oder Nougat darin auflösen

250ml Schlagobers steifschlagen und unterheben.

Abkühlen lassen, falls nötig. Dann in eine mit Frischhaltefolie ausgekleidete Kastenform (oder Rehrückenform) füllen und einfrieren.

Variante mit karamellisierten Nüssen: statt 200g Schokolade 150g Nüsse und 150g Zucker karamellisieren, mahlen und dann in die Eiermasse reingeben.

Das Parfait muss man dann ca. 10 min vor dem Servieren rausnehmen, aufschneiden, auf die Teller geben und antauen lassen.

LG,
Glueckskatze