Creme mit Schokolade überziehen

Ich mach immer meine glasur mit Öl und da wird sie beim erhitzen sehr flüssig, sodass du sie gut drüber leeren kannst. Ausserdem wird sie dann auch nicht so fest und kannst sie gut schleiden .

 

Ich verwende für meine Bananenschnittenschokoglasur Milchschokolade und die Hälftemenge an Butter dazu - beides über Wasserbad schmelzen lassen und "mundwarm" über die Creme drüber geben und mit einem Messer verstreichen.
Ich geb die Bananenschnitten anschließend sofort in den Kühlschrank und spätestens nach 5 Minuten nehm ich sie wieder heraus und portioniere mit einem scharfen in heißes Wasser getauchtes Messer.
Ist die Schnitte länger im Kühlschrank und die Schoki fester läßt sie sich nicht mehr gut schneiden und splittert.

 

Ok, versteh was du meinst... Wobei meine glasur mit Öl härter is als mit obers.

Zwar leider gar kein gesundes Fett - aber mit kokosfett (ceres) wird die glasur auch sehr flüssig und lässt sich dünn auftragen, wird dann aber schön fest - kann aber leicht brechen beim schneiden. Hierfür dann Messer ins heiße Wasser tauchen .

Die fertige oetker Kakaoglasur (im Becher in der Mikro in 1 min flüssig) würd mir noch einfallen - nehm ich beim kokoskupperlbacken in der Xmas-Zeit .

 

ich mach bei bananenschnitten keine durchgehende glasur, sondern spritz die schoko nur drüber.

 

Ich mache meine Bananenschnitten immer auf einem Backblech und da schneide ich sie (oder besser gesagt: vorproportionieren) bereits ein paar Minuten nachdem ich die Schokoglasur drüber gegeben habe und sie 5 Minuten im Kühlschrank hatte - aber das bleibt alles im Backblech. Ich geb sie danach ja auch gleich wieder zum Durchkühlen für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Wenn Du die ganze Bananenschnitte nicht vorschneiden bzw. vorproportionieren magst, kannst ja ev. nur die obere Schoki-Glasur mit einem scharfen Messer einritzen, weil wie gesagt, die festgewordene Schokoglasur läßt sich viel schwerer schneiden und splittert ab.