Bulgur/Couscous/Quinoa & Co

bulgur-gemüseauflauf: bulgur kochen, karotten raspeln, zucchini ebenso, sauerrahm od. frischkäse, geriebenen käse (mozzarella) - alles miteinander vermischen und in eine auflaufform geben - 30 min. überbacken
salat dazu

lg orange

 

letscho + coucous

 

quinoa zucchini auflauf: (danke toneli!)

quinoa in gemüsebrühe kochen, bereitstellen.

1 gr. zucchini raspeln, vermengen mit 2 eidottern, 1 becher rahm oder creme fraiche, salz, pfeffer. schnee schlagen, unterheben. mit quinoa vermengen, in auflaufform geben, geraspelten käse nach geschmack darüber, halbe stunde bei 200 grad im rohr. fertig und sehr gut. man kann auch schinken, speck oder tofu untermengen, auch gut!

 

Tabouleh!

Das ist ein israelisch-orientalischer Kuskussalat:

Zutaten:
* Gurke
* Paradeiser
* Kuskus bzw. Bulgur
* Olivenöl
* frische Petersilie

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1.) Den Kuskus in heißem Wasser quellen lassen, etwas abkühlen lassen
2.) Gurke + Paradeiser in kleine (max 1x1cm) Würfel schneiden
3.) Petersilie grob hacken
4.) Alles vermischen und mit Salz & Pfeffer würzen
6.) Etwas Olivenöl dazugeben
Am besten vor dem Essen ein paar h in den Kühlschrank stellen

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Man kann Tabouleh auch als Obstsalat zubereiten und statt des Olivenöls z.B. Orangensaft und statt der Petersilie Minze verwenden.

viel Spaß damit ^^

Yeira