Büffelmilchmozzarella

Ist das bei euch so selten? Der Mozzarella di Bufala Campana? Ich würde, wenn ich schon mal Mozzarella esse, keinen anderen aus dem Supermarkt mitnehmen.

Er wird übrigens aus der Milch italienischer Wasserbüffel hergestellt, die in Kampanien gerne gehalten werden. Hat also nichts mit einem Bison-Büffel zu tun.

Wenn du ihn erhitzt, wäre es schade darum. Mach einen Insalata Caprese (so heißt Tomate/Mozzarella an sich) oder iss ihn einfach pur mit gutem Olivenöl.

 

ich würde mir ein gutes roggenbrot rösten, mit einer knobizehe "abreiben", spritzer olivenöl drauf, den mozzi in scheiben drauf, darauf gute getrocknete tomaten (welche, die nicht im öl lagern...) und schwupp - wär er weg, der büffelmozzarella......

wobei ich denke, sie hat einen besseren geschenkt bekommen als den, den es so im supermarkt gibt.....

 

Pizza Napoletana, dafür wird er hergenommen.

 

jetzt hab ich mir selber einen floh ins ohr gesetzt....ich werde heute abend deine schwester im käse sein....ich hab noch ziegenfrischkäse vom bauern daheim....

 

Ist das dieser superfrische Mozarella, der nur einen Tag alt ist? Schmöckere zur zeit in "Made In Italy" von giorgio Locatelli und der erzählt da, dass er seinen Mozarella immer quasi direkt aus der Produktion in Italien innerhalb von 24 Stunden zu sich ins Restaurant importiert.

 

Keinesfalls erhitzen!
Ich würde ihn auch nur mit Brot und eventuell etwas olivenöl und Salz essen.

 

Ist Büffelmozarella nicht der tierquälerische? War jetzt zu faul zum Recherchieren.

 

Wenn du das Melken einer Wasserbüffel-Kuh als Tierquälerei ansiehst, dann schon.

Wie die Tiere gehalten werden, ist eine andere Sache. Da wird es wohl auch bei den Büffel-Mozzarella Produzenten ein Biosiegel geben. Schließlich kann man dann ja noch mehr dafür verlangen.

 

ich war mal in italen auf einer solchen farm - die war nicht anders als andere betriebe dieser art.