Brotbacken für anfänger

Einfach und lecker:

Sonnenblumenvollkornbrot

Zutaten:
200 g Dinkelvollkornmehl
500 g Weißmehl
300 g Roggenvollkornmehl
2 Pkg. Trockengerm oder 1 Würfel frische Hefe
1 Pkg. Sauerteigextrakt Pulver Alnatura
6 TL Salz
4 EL Brotgewürz
150 g Sonneblumenkerne
800 ml lauwarmes Wasser (oder mit Buttermilch mischen wenn vorhanden)
½ TL Zucker oder Honig
Dinkel- oder Haferflocken zum Bestreuen

Zubereitung:
Sonnenblumenkerne trocken rösten. Die trockenen Zutaten mischen, Wasser dazu und mit dem Knethaken der Küchenmaschine gut durchkneten. Dann den Teig gehen lassen, bis dass er sich verdoppelt hat (ca. 1 Std.). Den Teig teilen, nochmals durchkneten und daraus 2 Laibchen formen bzw. in 2 Brotbackformen geben (vorher etwas ausfetten und mit Dinkelflocken ausstreuen). Diese nochmals gehen lassen. Dann im etwas vorgeheizten Rohr bei 200° ca. 60 min backen. Nach dem Backen auf dem Rost auskühlen lassen.

 

Hier gibts noch einen Link mit vielen Rezepten:

[ame="http://www.parents.at/forum/showthread.php?t=706428"]Selber Brot backen? - Parents & more | Community-Website[/ame]


Und wenn du dich doch mal über ein "echtes" Sauerteigbrot drüber traun magst:

[ame="http://www.parents.at/forum/showthread.php?t=726785"]Sauerteig - Parents & more | Community-Website[/ame]

 

Absoluter Hammer:
3-Min Dinkelbrot
Findest du auf Chefkoch.de
Ich mach es immer mit Vollkornmehl