Brot selber backen!

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ich hab vor kurzem ein Buttermilchbrot gebacken: 400 g Weizenmehl, 400 g Roggenmehl, 750 ml Buttermilch, 2 Pkg Weinsteinbackpulver, Salz

LG
Kain

 

ich backe jetzt wieder oft brot nach diesem rezept:

500g mehl
2 TL salz
1/2 TL trockengerm
400ml wasser

vermischen (nur kurz umrühren, nicht kneten)
zugedeckt ungefähr 1 tag kühl stehen lassen (z.b. im keller)
dann in eine form/topf mit deckel geben! (mit backpapier auslegen oder gut einfetten)
einfach mit dem löffel in die form geben, man muss keinen laib formen, ev. bissl mit dem löffel in form bringen
bissl mehl draufstreuen

rohr auf 230° aufheizen
35 min. mit deckel und dann noch 20 min. ohne deckel backen

wird super knusprig und sehr lecker und ist echt sehr schnell und einfach.
wenn man es nicht so lange stehen lassen will kann man auch einfach 1 TL germ nehmen und gleich backen.

ich backe es jetzt fast jeden tag.

ich nehm frisch gemahlenen dinkel, manchmal mische ich einbissl roggen dazu, oder auch haferflocken, oder ein bissl weißes mehl (meine männer mögens nicht zu dunkel!)