Brötchen?

Brötchen sind eine super Idee, die kommen immer gut an.
Rezepte für Aufstriche hol ich mir immer ausm Internet (Chefkoch oder so).
Ich nehm immer das Sandwichbrot und dunkles Brot.
Belegen tu ichs mit Schinken, Salami, Käse, Gurkerl, Majo, Lachs, Caviar,...

So auf die Art:




Was auch eine Idee wäre, verschiedene Platten zu machen, sodass sich jeder selbst sein Brot belegen kann.

Hier ein paar Beispiele von mir:

Russische Eier:






Prosciutto mit frisch geriebenem Parmesan und Zucker/Honigmelonekugeln:





Lachs auf Vogerlsalat und Zitronen:




Tomaten mit Mozarella und Salat:




Eine Käse und eine Schinkenplatte gabs auch noch, hab ich aber nicht fotografiert
Dazu diverses Gebäck wie Kräuter/Knoblauchbaguette, frische Semmeln/Brot..

Viel Spaß

 

ich fände das brötchenbelegen für viele gäste sehr aufwendig!

täte dir käsweckerl, speckweckerl und evtl pogatscherl zum selberbacken empfehlen - das kannst schon jetzt anfangen und gibst am sonntag in der früh raus, und schon sind die weckerl gut!
gefüllter brotwecken geht auch

die weckerl, im grundrezept:
500 g mehl, glatt, typ 700
1/2 pkg trockengerm oder 1/2 würfel frische germ
1/8 l milch, salz, und wasser,
2 el öl

zutaten nach belieben (also speck hinein, kräuter rein, sonnenblumenkerne,... rein, pizzagewürz und ketchup)

teig fest kneten, mind 30 minuten gehen lassen, wie buchteln zu laibchen a 5 dag formen, noch einmal am blech gehen lassen, mit ei bestreichen (evtl jetzt erst käse drauf), bei 200 grad ca 15 bis 20 minuten
ergibt 16 stück, mind 5/kopf rechnen.

gutes gelingen, gerne

gefüllter brotwecken: gleicher teig, auf rechteck gerollt, nach belieben gefüllt, zu vermutlich 2 stangen formen, oben einstechen!, mit ei bestreichen, bei 200 grad so an die 30 minuten
geht auch zum einfrieren!

 

Ich hab immer wieder gern gefüllte Blätterteig-tascherl.

Fertigen Blätterteig, kannst dann zum Füllen beliebig klein schneiden (bei mir eher recht klein, daß mans mit einem Schnapp in den Mund stecken kann)

Füllen:
- Faschiertes (roh, wie für Fasch Laberln) oder anbraten, würzen, evtl Streichkäs dazu, damits besser "pickt" fürs Füllen.

- Schinkenfülle (gek Geselchtes, Gurkerl, Käse gemeinsam durch den Fleischwolf)

- Topfen, Kräuter,


Oder süß

- Topfen süß
- Marmelade
- Schoki

Ich machs immer komplett fertig (ich backs nur eher hell als dunkel), geb alles in einen Sack und in die Truhe (muß man nicht einzeln einfrieren, klebt nicht zusammen, vllt weil der Teig ja doch fett ist), und vor dem Essen nochmal ein paar Min zum Auftauen/Aufwärmen ins Rohr (gefroren oder aufgetaut, ist egal).

Warm essen - hmm, da hab ich gleich wieder Guster auf die Schinkenkipferl...

LG