Blätterteig für die Kaffeejause

Wie wärs, wenn Du daraus einfach einen Strudel (zB Topfen oder Apfel) machst.
Oder Du schneidest Rechtecke aus, füllst sie mit Marmelade, zusammenklappen, mit Ei bestreichen und ab ins Rohr.

 

oder ganz einfach gefüllt mit apfelmus. wenn man will kann man unter das apfelmus ein paar kleine stücken apfel mischen und mit etwas zimt verfeiner. gut scheckt auch vaniliepudding und in die mitte einen halben pfirsich geben.

lg, veve

 

in quadrate schneiden ... topfencreme (topfen + zucker + ei + rosinen) rein ...die ecken zur mitte hin einschlagen ... ei drüberstreichen ... backen

 

Apfelstrudel-Variante:

gekaufter Strudelteig

Fülle:
4 Äpfel klein schneiden
2 gr. Esslöffel Sauerrahm
Honig
Zucker
Lebkuchengewürz od. Zimt
Geheimzutat: z.B. Schokomüsli, Mannerschnitten, alte Keksbrösel, harter Lebkuchen ...

alles gut durchrühren und durchziehen lassen, inzwischen Fett mit Bröseln etwas anrösten und auf den Teig geben, die Apfel-Masse auf den Teig geben, einrollen, mit verquirltem Ei bestreichen, backen.
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Kirschstrudel:
Zutatenangaben ausgelegt für 2 Strudel:
Für den Teig:
250 g Mehl
50 g Butter, zerlassen
2 Ei(er)
4 EL Wasser, lauwarm
etwas Salz
1 EL Öl

oder man nimmt einen Fertigteig - ist auch ganz gut so.

Für die Füllung:
1 kg Kirschen
60 g Butter
100 g Semmelbrösel
100 g Zucker, vermischt mit
3 TL Zimt
60 g Mandel(n), (Blättchen)
Puderzucker

Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, eine Mulde drücken. Flüssige Butter, Eier, lauwarmes Wasser und Salz hineingeben. Das Ganze mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Klebt der Teig, kann man noch ein wenig Mehl zugeben. Den Teig zu einer Kugel formen. Teigkugel rundherum mit Öl bepinseln, in eine Alufolie wickeln und an einem warmen Platz etwa ½ Stunde ruhen lassen.

Inzwischen Kirschen waschen und entsteinen. Die Butter erhitzen und die Semmelbrösel darin anrösten. Strudelteig halbieren.

Die Hälften nacheinander auf einem bemehlten Küchentuch 3 Millimeter dick ausrollen. Dann mit den Händen vorsichtig dehnen - bis das Tuch durchschimmert.

Teige jeweils mit der Hälfte von Kirschen, Semmelbröselmasse, Zimt-Zucker und Mandelblättchen füllen. Tuch jeweils anheben, Teige aufrollen, Seiten zusammendrücken und etwas einschlagen. Beide Strudel auf ein gefettetes Backblech legen, mit flüssiger Butter bestreichen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Unmittelbar vor dem Servieren mit Puderzucker überstäuben.

 

das find ich selbst ja am leckersten kann man mit Nutella auch füllen. Schmeckt lecker und geht ratz fatz

 

Topfenstrudelfülle

Hallo,
wie wäre es mit einem leckeren Topfenstrudel?

125g Qimiq-Vanille
250g Topfen
100g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
etwas Zitronensaft
4 Dotter
Rum

4 Eiweiß
50g Zucker

Qimiq-Vanille glattrühren,Topfen,Zucker,Vanillezucker,Salz,DotterZitronensaft und Rum dazugeben und gut verrühren.
Aus dem Eiweiß und dem Zucker "Schnee" schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben.

L.G.Sally1

 

es gibt ein Buch, das heißt: "Das Buch vom Blätterteig" ist sehr zu empfehlen!

 

ganz lecker und super einfach sind auch "Toffifee-Ecken"
Einfach kleine Ecken schneiden, je 1 Toffifee rein uns goldbraun backen!!!

Damit kannst jeden beeindrucken, wenn du nicht gleich sagst, dass Toffifee drinnen sind!!

 

das klingt lecker-
also einfach das Toffifee im Blätterteig einschlagen? (verpacken) und dann backen?

 

genau so!!! Blätterteig dann ev. noch mit Ei bepinseln!!

 

danke, das werd ich beim nächsten Kaffeebesuch probieren.

soll man das warm essen? oder kalt, wenn das Toffifee dann wieder fest ist?

 

so wie du willst!!!