Bitte um Ideen...

Vorspeise: geräucherter Lachs (kalt) mit Zitronen-/Dillsauce, dazu wer mag getoastetes Brot
od. Prosciutto + Rucola + Parmesan mit Balsamico, dazu auch getoastetes Brot, oder
pikant gefüllte Blätterteigtaschen (dazu gibt´s unzählige variationen) dazu Blattsalat

Hauptspeise: Wildschweinragout + Kartoffel-/ od. Semmelknödel + Preiselbeerpfirsich und/od. Kohlsprossengemüse, wenn man kein Wild mag, kann man auch Rindfleisch verwenden

Nachspeise: Tiramisu oder tropischer Fruchtcocktail (ev. mit einer Kugel Vanilleeis)

 

hui, lustig.....

also:

räucherforellenmousse mit oberskren auf blattsalaten
roastbeef (niedriggar-methode) mit remouladen sauce, aioli, weißbrot und kohlsprossen (oder karotten)
weihnachtstiramisu (mit spekulatius statt biskotten und gewürzkaffee oder punsch, kinder apfelsaft mit zimt)

die personen, mit denen du weihnachten verbringst, kennst du aber sicher so gut als dass du fragen könntest ob wer die nachspeise und ein anderer die vorspeise mitbringt....
oder kochst du auch so gerne für feste?

da fällt mir noch ein:

zwiebelsuppe mit käsetoasteckerl oder mit blätterteig überbacken
hühnerrouladen gefüllt mit spinat, prosciutto und mozzarella in weißweinsauce, dazu bandnudeln oder reis
schokotörtchen mit flüssigem kern (die kommen tiefgekühlt in den ofen, kann man tagelang vorher vorbereiten)

oder

bouillabaisse mit rouille und weissbrot
rinderbraten mit kartoffelknödeln und salat
gewürzkaffee und eis und kekserln


so, i glaub i brauch jetzt a frühstück......

 

Vorspeise: Mousse vom Räucherlachs mit Toast und evtl Vogerlsalat oder Hühnersalat
Hauptspeise: Entenragout oder Maroniragout mit Rind und Schwein, dazu Gnocchi
Nachspeise: Heiße Liebe mit Vanille-Viennetta oder Zuccotto (da braucht es aber eine alkoholfreie Nachspeise für die Kinder zusätzlich)

 

deine bitte über mögliche menüs zu phantasieren.
das tu ich so gerne.....

ja, meine 3 sind auch nicht leicht zu bekochen, bzw. isst mein mann eh alles, aber die kids.....
nein, schwer wärs eh nicht, ich bräuchte nur abwechseln zwischen spaghetti bolognese, faschierte laibchen, erdäpfelgulasch, palatschinken und kasnocken......

ich weiß auch nicht was wir heuer am hl. abend essen werden.....eine zusammenstellung aus spaghetti, faschierte laibchen.......

 

dann würde ich einfach zwei oder drei gerichte machen.

fisch und fleisch oder geflügel, verschiedene beilagen und jeder kostet oder nimmt sich, was ihm zusagt.
und wenn es fischstäbchen sein sollen - warum denn nicht?

 

Bei mir sind es heuer 6 Erwachsene und 1 Kind und ich habe auch so ein ähnliches Problem wie Du

Ich habe beschlossen eine Suppe als Vorspeise zu machen (entweder Ruccola oder eine feine Erdäpfelsuppe) und danach mach ich verschiedenes: Roastbeef (kalt, am Vortag zubereitet), Räucherlachs, Vitello Tonnato und
noch irgendwas mit Käse/Gemüse (viele. einen Strudel, weiß ich noch nicht genau). Als Nachtisch gibt es Schokotörtchen mit flüssigem Kern (die werden auch 1-2 Tage vorher gemacht und eingefroren).

 

ja das hatten wir auch...
dann trafen zwei ereignisse aufeinander:

der große begann zu fischen und musste seine fische von anfang an selbst töten
und
mein mann hat sie DAS hören lassen die schlitzige scholle und die fischstäbchenformen im boden der fischfabrik - ich lieg jedes mal...immer noch.....

seitdem sind wir da recht anspruchsvoll......

 

.....Fish and Chips...

 

Fondue oder Steinessen... kann man alles vorbereiten (na gut, beim Fondue musst noch kurz vorm Essen die Suppe hinstellen), es ist meist für jeden was dabei (Tofu und Champignons bzw. andere Pilze sind z.B. auch für Vegetarier super) und die Gäste machen sich ihr Essen auch noch quasi selbst =) Aufpeppen kann man das Ganze mit Salaten und unterschiedlichen Saucen (bei uns gibts immer 2-3 Salatvariantionen und ca. 7 verschiedene Saucen)

Als Nachspeise Weihnachtskekse (nach so einem Essen ist man meistens eh zu voll um noch was zu essen =) ) und als Vorspeise kann man kleine Brötchen mit unterschiedlichen Belägen (so als Häppchen) anbieten...

LG