Bitte um ganz viele Rezepte mit:

gib bei suchbegriff kokos ein! da kommt einiges. kannst natürlich noch weiter einschränken.

http://www.vitanet.de/ernaehrung/rezepte/

 

schau mal hier:

http://www.chefkoch.de/rezept-suche.php?Suchbegriff=kokos

 

ich hab erst vor kurzem sehr leckere schoko-kokoswürfel gebacken.
wenn du magst..... ?

 

bountyschnitten
rum-kokos-guglhupf

 

hallo!

wenn du willst hätt ich ein rezept und zwar schneeballen und kokostörtchen
und für weihnachten Raunigal.
lg uli

 

Pudding:
2 EL Maizena, 2 EL Zucker und 2 EL Kokosraspel vermischen und mit einem bisschen von einem halben Liter Milch verrühren. Die restliche Milch aufkochen, vom Herd nehmen und diese Mischung hineinrühren.

Vielleicht geht ein Pudding auch, wenn man statt richtiger Milch Kokosmilch nimmt. Das muss ich einmal ausprobieren.

 

Kokoswürfel

Kokoswürfel:

5 dotter und 15 dag zucker schaumig rühren
20 dag butter + 10 dag schoki schmelzen und dazurühren
25 dag mehl dazu, verrühren
aufs blech schmieren
belag:
5 eiklar zu schnee schlagen
15 dag zucker dazu und 20 dag kokosflocken (gibt's auch schon als fairtrade!)
auf den schokoteig schmieren

bei 180° 30 min. backen (ich hab's im heißluft bei 150° und nur 20-25 min. gebacken.kommt wohl aufs backrohr an)

in würfel schneiden. (ca. 3x3cm)

ich mach sie zu weihnachten als "keks" (sind aber nicht knusprig, unten eher wie bownies), oder auch mal zwischendurch, weil sie uns so schmecken!
halten sich gut in einer keksdose (aber bei und nie lange, weil bald aufgegessen!)

 

Erledigt.
Ich habe eine Dose mit 400 g Kokosmilch und 600 ml Kuhmilch genommen, also doch nicht nur Kokosmilch, das wäre nicht gegangen, habe ich gleich beim Öffnen der Dose gesehen. 4 EL Maizena, 4 EL Staubzucker und bisschen Milch verrühren und die Mischung in die kochende Kokosmilch-Milch-Mischung geben. Die harten fettstücke der Kokosmilch schmilzen übrigens rückstandsfrei beim Erwärmen.
Ja, es war ganz lecker, ist aber nichts für KalorienphobikerInnen. Der Pudding ist nicht so stichfest geworden wie normalerweise, sondern wie eine Sauce. Anscheinend funktioniert das mit dem vielen Fett nicht so.

 

Beilage Reis:

Reis kochen ganz normal, und schon am Anfang eine Handvoll Kokosraspeln und Rosinen hineingeben und mitkochen.

paßt zu scharfen Gerichten, gulasch-artiges, indisches etc

 

columbianische freunde haben uns mal kokosreis gekocht. kokosnuss ausgehölt, geraspelt und mit wasser gekocht. wenn die raspeln ausgekocht sind, dann mit dem kokoswasser den reis gekocht.

sie haben uns auch mal reis in cocacola gekocht, was ich sehr speziell, süß und nicht zum häufigen nachahmen fand.