bananen-himbeer-brot

wir lieben diesen kuchen, auch sehr lecker zum frühstück mit ein bissl butter.

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.

Mit einem Mixer weiche Butter, Zucker und Eier cremig schlagen. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und unterrühren. Dann das Mehl und Backpulver untermischen. Milch hinzufügen und kräftig verrühren. Zum Schluss die Himbeeren unterrühren.
Teig in die Kastenform füllen und 45-50 Minuten backen.
150 g Butter
1 Tasse Zucker, braun
2 Tasse/n Mehl
1 TL Backpulver
½ Tasse Milch
½ Tasse Himbeeren, frische oder aufgetaute TK
2 Banane(n), reife
2
Ei(er)

 

kannst sicher sparen oder durch honig ersetzen. wenn die bananen sehr reif sind, nehm ich sowieso weniger zucker. gut sind auch statt den himbeeren, frische heidelbeeren, oder eine beerenmischung.

 

ich seh grad: 1/2 tasse milch solls sein und 1/2 tasse beeren.

 

ich nehm immer ein normale kaffehäferl, wird so ca. 1/4 l fassen. normales häferl halt.

 

cranberries drinne sind auch gut, dann nehm ich allerdings weniger zucker. schmeckt dann als frühstücksbrot mit butter sehr lecker. auch andere trockenfrüchte kann man nehmen.