Bärlauch mit Blüte

wow, das Forum ist ja vielseitig! Kochen, Tiere, Haushalt,... herrlich hihi

Habe im Internet gestöbert und finde so viele untersch. Meinungen zu der "etwas späten Ernte" von Bärlauch, dass ich jetzt noch ratloser als vorher bin

ich möchte heute ein Bärlauchrisotto kochen, im Wald um die Ecke gibts Unmengen davon!!! natürlich ist jetzt schon die Blüte da. Da ich mich nicht wirklich damit auskenne, ob eine Ernte in dem Stadium vl schon zu spät ist, wollt ich mal schauen, was google für Lösungen anbietet.
Da heißt es:
der Bärlauch wird schärfer vs. hat weniger Geschmack,
enthält dann Bitterstoffe- bis hin zu Giftstoffen, die für empfindliche Mägen nichts sind,
ist auf alle Fälle noch zum Verzehr geeignet und es ändert nichts am Geschmack.

ahaaaaa
die einen raten Hände weg, die anderen verwenden den wie üblich.

kocht rein zufällig heute (bzw in der Blütezeit) auch jemand Bärlauch oder lasst ihr da alle die Hände davon?

Ich kann auch ein anderes Risotto zaubern, dachte mir nur- heut hätt ich Lust auf Bärlauch!! :herz3:

Danke für eure Tipps!

 

cmHummelchen- ich danke dir herzlich für deine Antwort, finde das sehr interessant!! Den Tipp mit dem Zucker werd ich gleich umsetzen, fang jetzt dann mit dem Kochen an

die Blätter duften eindeutig nach Knoblauch, es dürften somit keine Maiglöckchen sein

mhm, hast du supa Ideen! danke