Babytaugliche Weihnachtsbäckerei

Das sind Rezepte von Kinderkeksen, die ich allerdings noch nie versucht habe.

Haferflocken-Cookies Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zutaten:

• 250 g Haferflocken, aus vollem Korn
• 200 g Weizenvollkornmehl
• 200 g Rohrzucker
• 300 ml Soja-Milch
• 2 EL Kakao
• 1 EL Zimt
• 1 Msp. Backpulver
• Mark von 1/2 Vanilleschote
• je nach Geschmack: Rosinen, Bananen (geschnitten), Äpfel (gerieben)

Alle Zutaten miteinander verrühren, auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 180°C, 20 -25 Min. backen. Anschließend in beliebig große Stücke schneiden.

Kekse ohne Ei und Zucker:
200 g Dinkelmehl (kann auch halb mit zerkleinerten Haferflocken gemischt werden)
100 g Butter
5 EL Wasser
1/4 TL Salz

Mürbteig zubereiten, rasten lassen, ausstechen, dann bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.

Bananen-Hirse-Riegel

• 3-4 reife Bananen
• 2 Tassen Hirseflocken oder 1 Tasse Hirsebrei + 1 Tasse Hirseflocken
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 1 geriebener Apfel

Bananen zerdrücken, Hirse und Öl hinzufügen, gut umrühren. Apfel unterrühren. Teig mit 2 Teelöffeln in kleinen Häufchen, Riegeln o.ä. auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Herd bei ca. 200°C ca. 25-30 Min. backen. Man kann den Apfel z. B. durch kleingeschnittene Feigen oder Obst der Saison ersetzen und das Rezept auf Wunsch z. B. mit Sonnenblumenkernen verfeinern.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten