"Aufschneiden" selbstgemachter Cremeschnitten?

Ihr Lieben, möchte jetzt mal Cremeschnitten selber probieren mit 3 Rollen Blätterteig. Stelle mir aber das aufscheiden etwas schwierig vor ohne das die Creme bzw. die Form zu sehr zerstört wird. Habt ihr da vielleicht Tipps und Tricks dazu?

 

Danke für die Tipps, werds mal mit dem oberen "Deckel" nach dem Backen schneiden probieren. Und hier das Rezept:

Zutaten:
3 Rollen Blätterteig
1 Liter Quimiq mit Vanillegeschmack
1 Packung Vanillepuding
1/4 und 1/8 l Micl
6 EL Zucker
3 Pkg. Vanillezucker
4 Pkg. Sahnesteif
rote Marmelade

Glasur:
200 g Staubzucker (gesiebt)
Saft von 1/2 Zitrone
1 EL Wasser

1. Blätterteig mit Gabel einstechen und ca. 10 min. bei 200 Grad goldgelb backen.

2. 1/8l Milch mit Puddingpulver verrühren. 1/4 l Milch aufkochen und die Puddingmasse einrühren. Auskühlen lassen, mehrmals umrühren, damit der Pudding nicht klumpt. Quimiq stark aufschlagen. Zucker, Vanillezucker, Sahnesteif und kalten Pudding einrühren (nicht mehr schlagen).

3. Staubzucker mit heißem Wasser und Zitronensaft gut vermengen und so lange rühren, bis eine Glasur entsteht.

4. Abwechseln Blätterteig und Creme auflegen. Die letzte Schicht sollte Blätterteigsein, auf die dünn Marmelade aufgetragen wird. Anschließend die Glasur auftragen.

2 bis 3 Std. in den Kühlschrank.