An die Vegetarier unter euch

ich koche manches doppelt: curry in zweifacher ausführung scharf-vegetarisch und mild-fleischig,... und bei manchen dingen lass ich das fleisch einfach weg. die beilagen sind bei mir halt tendenziell aufwändiger und einfallsreicher.

tofu: hole ich mir den aus den asia-supermärkten im naschmarktviertel,
das zeug von merker, spar, billa und co schmeckt irgendwie merkwürdig.

wobei ich nicht wirklich vegetarierin bin, - ich mag fleisch einfach nicht.
wenns fleischgerichte gibt, esse ich entweder nur die beilagen oder mach mir fisch
oder sonstiges dazu: grillkäse, gebratener tofu, käselaibchen , veg. laibchen (gerne auch die fertigen aus dem TK-regal).

http://www.kochecke.at/kochrezept-gemueselaibchen.html
http://www.ichkoche.at/Erdaepfel-Zucchini-Laibchen/rezepte/detail/html/54126?preview=false
http://www.toplife.at/rezepte/laibchen/
http://www.rezeptewiki.org/wiki/Köfte_mit_Spinat

 

wo ich den vegetarischen "spinner" ghabt hab, hab ich einfach die beilagen gegessen. extra gekocht hat keiner.
wenns zB geschnetzeltes geben hat mit spätzle, hab ich mir da einfach käse drüber gerieben und fertig.
oder bei semmelknödel ein ei dazu abgebraten.
genau das gleiche mit reis. ich hab mir da einfach gemüse oder sonst was dazugeben - evtl. auch käse.

ich hab das vegetarisch essen recht lange durchgezogen, aber wenn ihc mehr sport mache, hab ich einen glusten nach fleisch,d aher ist es für mich derzeit unvorstellbar auf fleisch zu verzichten

 

bei uns gibt es fast nur vegetarisches. 1-2mal/woche brate ich zusätzlich würstchen oder fischfilets ans, manchmal gibt es schinken. das grundsätzliche essen ist aber immer vegetarisch.

 

nachtrag: wird bei euch täglich fleisch gekocht?

meine familie isst sehr gerne fleisch, jedoch nur selten und nicht als regel. richtiges fleischessen gibt es nur außerhalb (mann und sohn essen mittags außer haus).

 

mein mann ist vegetarier, isst aber fisch. wir kochen eigentlich nie klassische fleischgerichte, ganz selten mach ich etwas mit faschiertem oder ein geschnetzeltes, da isst er dann eben die nudeln oder was es halt dazu gibt mit einer anderen sauce oder gemüse und käse überbacken, das geht ja schnell. richtig doppelt kochen tun wir nicht.
manchmal gibt es auch eine fleischlose sauce oder ein gemüsegericht und für uns nicht-vegetarier schinkenwürferl drüber oder hin und wieder ein würsterl dazu.
wenn´s bei der oma fondue gibt, macht er es nur mit gemüse, beim grillen ebenfalls, den grillkäse vom hofer mögen wir übrigens alle sehr gerne.
meistens kochen wir aber fleischlos. da sowohl die kinder als auch ich unter der woche auswärts zu mittag essen und es da ohnehin öfter fleisch gibt, stört uns das nciht.

 

wir kochen meistens beide, jeder für sich etwas, und am wochenende gemeinsam etwas vegetarisches. ist natürlich mehr arbeit, aber so bekommt jeder das, was er mag und braucht. allerdings sind keine kinder da

 

wir haben meistens ein "mehr-komponenten-essen", also versch. "beilagen" wie nudeln, reis, erdäpfel und dann gemüse und dann ev. noch würstl oder so für die kinder und den mann, ich ess ganz selten fleisch und kochs auch fast nie. für mich manchmal nix extra (wenn z.b. gemüse mit einer sauce is) oder hallumi, sojawürstel, soja-geschnezeltes oder so was, kauf ich meist im bioladen und geht ganz schnell. sehr lecker finden wir auch die vegetarische grilltasse bzw. laibchen vom hofer! (gibts leider nur im sommer)

schnitzerl gibts wenn wir bei meiner mama essen.
manchmal ess ich auch was "fleischliches" wie z.b. schinkenfleckerl

 

Ich versuche auch gerade, meinen Fleischkonsum zumindest stark zu reduzieren, bis zum Vegetarier wird's wohl noch ein bißchen dauern. Mit meinem Mann habe ich vereinbart, dass zu Hause nur noch vegetarisch gekocht wird. Sowohl er, als auch unser Kind haben außer Haus genügend Gelegenheiten Fleisch zu essen. Und ich auch, wenn es mich mal überkommt

Das klappt ganz gut. Ich denke aber, dass man vegetarisch anders kochen muss. Einfach nur das Fleisch weglassen finde ich unbefriedigend.

Ich habe hier vor kurzem eine Gruppe gegründet, eben weil ich mir auch ein bißchen Unterstützung von erfahrenen Vegetariern holen wollte.
Jeder, der mag ist herzlich willkommen mitzumischen:
http://www.parents.at/forum/group.php?groupid=93

 

die gruppe find ich gut, bin schon angemeldet, aber wenn ichs schließe find ich die gruppe nicht mehr!!!
wie kommt man den dahin im elternforum...wo finde ich den link gruppen, sonstiges, vegetarier?

 

unter kontrollzentrum --> gruppen findest du's dann wieder

 

Vegetarisch ist ja nicht "Fleisch weglassen" (das wär ja " Knödel mit nix" )

Was du schreibst klingt so nach Grillen: Probier Zuchini, Melanzani, Paprika, etc (in Scheiben schneiden, in Öl einlegen, Gewürze nach Wahl dazu, dann grillen), oder Champignons, ebenso in Öl einlegen vorm Grillen. Kleineres aufspießen oder in Alufolie kleine Päckchen machen.

In Öl einlegen ist wichtig, weil es sonst austrocknet und verbrennt. Das Gemüse hat ja kaum Fett, das kannst schon dazu geben.

Wir essen ziemlich wenig Fleisch...aber kaum "Ersatzprodukte", wenn schon Fleisch, dann echtes.

 

Ich hab vor einiger Zeit zwei Rezepte Threads gestartet, vegan und vegetarisch...die müßte noch zu finden sein, da waren gute Rezepte dabei.

 

Ich war insgesamt 15 Jahre Vegetarier, dann LG kennengelernt, der liebt Fleisch!

In der Praxis sieht es so aus, dass ich kein Fleisch koche - ich kann es einfach nicht angreifen und mag es auch im rohen Zustand nicht sehen.

Mein LG und mein Sohn essen ganz normal Fleisch, allerdings durch mich "Böse" eher wenig. Wenn es Fleisch gibt, dann esse ich meistens die Beilage, bei extemen Fleischdingen - Fleischlaberl mit Pommes (mag ich absolut nicht), esse ich was anderes.

Seit einiger Zeit esse ich Putenschnitzel, ganz dünnes Rinderfilet und Chilli - allerdings ist da der Rinderfaschierte-Anteil sehr gering, da sind ganz viele Tomaten und Karotten drinnen.

So pseudo Fleisch - Tofu, Soja mag ich überhaupt nicht, da ich ja den Geschmack von Fleisch nicht so wirklich mag und es auch nicht brauche.

Vegan könnte ich allerdings nicht leben.

 

Anstatt Füllungen mit Faschiertem mache ich Hirsefüllungen:
Zwiebel anbraten, eine Tasse heiß gewaschene Hirse dazu, 2 Tassen Suppe, eine klein geschnittene Karotte und nach Packungsanweisung fertig dünsten. Nach Erkalten wie Faschiertes zubereiten und würzen. Also Knoblauch dazu, ein Ei, Gewürze nach belieben, für den Geschmack ein EL Parmesan
Dann wie gewohnt weitrverarbeiten. Entweder in Gemüse füllen und überbacken oder Bratlinge draus machen. Geht auch mit Quinoa.

Ansonsten mache ich gerne Linseneintöpfe, Gemüselaibchen, Linsenbolognese,

Einfach normale Gerichte, nur Fleisch durch Hülsenfrüchte, Hirse etc ersetzen klappt super. Etwas stärker würzen.

 

Ich koche vegetarisch. der bub isst ab und zu ein putenschnitzerl. die tochter isst alles und ohne meckern. für meinen papa koche ich seit dem tod meiner mama mit.
er bekommt halt dann auch viel vegetarisch, aber an die 2 mal pro woche koche ich für ihn extra fleisch. zb. geschnetzeltes, da isst der bub dann saft mit nudeln.

einzig frau lillihund wird komplett mit rohem fleisch versorgt.

mit den jahren eignet man sich einige tricks an, da geht das "doppelte" kochen dann ruck zuck. (opa bekommt gefüllte paprika mit faschiertem, wir füllen mit hirse oder gemüse...)