An die, die sehr viele Kekse zu Weihnachten backen - vorher einfrieren?

Hallo.

Jedes Jahr komme ich richtig in Stress. Ich backe sehr sehr viele Kekse und Rumkugeln und so ein Zeug mach ich auch. Ich machs ja gerne aber immer und immer wieder komme ich richtig ins Strudeln, dass ich alles bis spätstens zum 2. Advent fertig habe.

Ich fange meistens am 3. Novemberwochenende an, stehe die ganzen Wochenenden und bestimmt jeden 2. Tag nach der Arbeit nochmals 3-4 Stunden (komme um 18 Uhr nach Hause) und dennoch pack ich es nicht. Mein Problem ist halt, dass ich auch nicht nein sagen kann und somit hab ich auch immer einige Bestellungen von Verwandten. Sorten habe ich zwischen 15 und 20. Ich machs ja wirklich sehr gerne.

Wie macht ihr das wenn ihr 40 Stunden arbeiten geht? soll ich jetzt schjon kleinweise anfangen und portionsweise einfrieren und dann auftauen und nur noch mit Staubzucker bestäuben, so wie Vanillekipferln oder Linzeraugen oder sowas? Funktioniert das, ohne das sie nach dem auftauen total gatschig sind oder gar zerbröseln?

Und wenn es funktioniert, wie soll ich es machen.. einfach in eine Tupperdose füllen oder soll ich sie auf einen Karton geben mit Folie drum herum, dass sie nicht aufeinander "kleben"????

 

DANKE!

Ja, so mach ich es eigentlich auch. An einem Tag mache ich 2-3 Teige und am nächsten Tag backe ich sie und mach eventuell gleich wieder einen Teig.

Bei mir kommt halt heuer noch dazu, dass ich am 2.12 heirate und dieses Wochenende somit "drauf" geht ....

Werde Anfang November schon Ischler und sowas machen und einfrieren.

Vlt. werde ich auch endlich das Angebot meiner Schwägerin in Anspruch nehmen und sie bitten mir zu helfen. Kekse zusammensetzen, in Schoko zu tunken usw.

Mein Schatz ist auch immer sehr brav und wuzelt mir die ganzen Konfekte

Würd am liebsten jetzt schon anfangen, aber die würden niemals bis Weihnachten halten