Äpfel verarbeiten

Äpfel als "Fülle" nehm ich eigentlich nur beim Ganserl - zum Aufsaugen des Fettes.

Sind das keine Lageräpfel? Die, die man im kühlen Keller bis nach Weihnachten aufheben kann?

Ansonsten würd mir nur noch einfallen, das Kerngehäuse zu entfernen, die geschälten Äpfel in dünne Ringe zu schneiden und zu trocknen - das geht auch ohne Dörrapparat, wenn Du sie locker auf einen Wollfaden fädelst und (staubfrei) aufhängst.

 

Apfelmus einkochen! Mmmmh!

 

Bei uns in der Nähe gibt es eine kleinere Obstpresserei wo man eigene Äpfel (nach Voranmeldung) pressen lassen kann - vielleicht habt ihr auch diese Möglichkeit in eurer Nähe - kostet nicht mal viel ..... die Obstpresserei kauft auch "überschüssiges " Obst ....

So wirkliche "Haushaltspressen" sind mir nicht bekannt bzw. kosten etwas größere/ordentliche wieder ein paar Tausend Euro und ob sich das dann lohnt ??? - wird der Saft nicht filtriert, dann hast den naturtrüben der bei uns in der Familie z.B. nicht beliebt war --- ich hab unser Obst früher auch pressen, den Saft gleich filtrieren lassen und eben Apfelsaft gemacht, den Rest an Obst verkauft .....
....unterm Strich hab ich nach Abzug der "Pressgebühren" dann noch den Apfelsaft aus unserem Obst und sogar Bares gehabt ... für uns war es die "lohnendere Variante" ...

 

getrocknete apfelringe machen - falls sich die apfelsorte dazu eignet....

mus einkochen

hendl mit äpfeln, zwiebeln und maronen füllen

 

Apfelnockerl als Hauptspeise? Normale Nockerl machen, Äpfel blättrig schneiden und mit den üblichen Verdächtigen (Zitronensaft, Zimt, Zucker) in etwas Butter dünsten und dann die Nockerl dazugeben. Besonders gut schmeckt es, wenn auch der Apfel einen Geschmack hat, nicht nur so wie ein Golden Delicious.

Michaela

 

Ich hab einmal von jemandem Apfelmarmelade bekommen.Die schmeckt auch sehr gut.

 

stimmt..."normale" apfelmarmelade schmeckt gut, aber auch weihnachtsmarmelade mit rum, rosinen, zimt, mandeln, marzipan....da hättest gleich ein paar weihnachtsgeschenke!
oder apfelgelee...

 

Apfelkompott (heiß in Schraubgläser gefüllt) - ein guter Vorrat für den Winter
Applecrumble mit Vanilleeis (Apple Crumble - Rezept)

 

wir haben die nicht ganz so schönen äpfel mit dem dampfentsafter entsaftet, schmeckt gut der saft

 

Schau mal hier:
Apfel pikant Rezepte | Chefkoch.de