23.12.

Buchteln mit verschiedenen Marmeladen gefüllt, dazu Vanillesauce

 

Dinkel-Topfen-Tascherl gefüllt mit Gemüse (Lauch, Karotten und Kohlrabi), dazu Kräuterdipp und Vogerlsalat mit Pinienkernen

 

Spaghetti Bolognese mit Salat

 

Fischfilet mit Spinat und Kartofferl

 

Krautfleckerl mit grünem Salat

 

ente mit semmelmaronifüllung, rotkraut, kartoffelknödeln, und maroni

nachspeise, puh wird kein platz im baucherl bleiben,

 

gemüsesuppe
kaiserschmarrn mit kompott

 

Surschweinsbraten
Kartoffelknödel, Semmelknödel
Kraut

 

thaicurry mit Reis

 

Darf ich da das Rezept haben, bitte?

 

Dinkel-Topfen-Tascherl:
häng mich an, das interessiert mich auch - bitte!

 

Gemüsesuppe mit Zwiebelbrot

 

Gefüllte Gemüsetascherl

Teig:

25 dag Topfen
15 dag Dinkelmehl
3 dag Butter
1/ TL Salz

Alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt ca. 1/2h kühl rasten lassen.

Füllung:

15 dag Lauch
10 dag Karotten
15 dag Kohlrabi
5 dag Butter (oder etwas Öl)
10 dag Käse
3 EL Petersilie

Das Gemüse klein würfelig schneiden, in der Butter (oder im Öl) leicht andünsten, von der Hitze nehmen und überkühlen lassen. Dann den Käse und die Petersilie unterrühren, würzen.

Den Teig auf einer bemehlten oder beölten Arbeitsfläche etwa 3mm dick auswalken - ich bevorzuge zweiteres, da der Teig so kaum klebt und recht geschmeidig bleibt. Mit einem runden Ausstecher (Durchmesser ca. 10 cm) Scheiben austechen. Jede Teigschibe mit einem EL Füllung belegen, zusammenklappen und Teigränder mit den Fingern oder einer Gabel fest zusammendrücken. Man kann auch etwas Ei zum Kleben verwenden.

Teigtascherl auf ein befettetes Backblech legen, mit Milch oder Ei bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

 

Mmmm, das klingt gut!

Vielen Dank fürs Rezept und ein schönes Weihnachtsfest!