22.8.

Kichererbsensuppe, Gemüseplatte mit Joghurt-Dip und Brot

 

Pikanter Bulgur-Joghurtschmarrn mit Kirschtomaten und Basilikum, dazu grünen Salat

 

Gemüse-Tortellini-Auflauf mit Eisbergsalat

 

ich hab noch keine ahnung...

 

Hascheeknödel mit Gulaschsaft
Palatschinken mit Mascarpone.Heidelbeer und Himbeerfüllung

 

Geröstete Knödel mit Ei

 

mein Mann bekommt geröstete Knödel mit Ei und meine beiden Kinder und ich essen Eierschwammerl mit Ei und frischem Brot dazu

 

rezept bitte!!!!

 

vm: schwarzbeeren, pfirsiche, wassermelone

mittags:tomaten mit mozzarella und frischem basilikum,
grüner salat mit schafskäse, weissem zwiebel und avocado,
focaccia mit oliven und rosmarin

abends: rohnensuppe mit kren

 

Mittags:
Tomaten-Mozarella mit Oliven- und Tomaten-Ciabatta

abends:
antipasti (prosc., etc)

 

Wurstsalat mit frischem Brot

 

M: Caprese

A: Tzatziki zu abgebratener Zucchini

 

essigwurst

 

wurstsalat mit kräuterbaguette

 

Pikanter Bulgur-Joghurtschmarrn

150 g Bulgur
250 ml Wasser
150 g kleine Kirschtomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Basilikum
1 Kugel Mozarella
3 Eier
150 g Mehl
250 g Naturjoghurt

Den Bulgur mit 1 TL Salz und dem kochenden Wasser übergießen, quellen lassen. Die Zwiebeln klein schneiden und in etwas Olivenöl anschwitzen, man kann sie aber auch roh nehmen. Basilikum abzupfen, Blätter waschen und grob schneiden. Den Mozarella klein würfeln.

Die Eier trennen, Eiklar steif schlagen. Die Dotter mit dem Mehl, und Joghurt cremig rühren, Bulgur und den Rest (Zwiebeln, Mozarella, Basilikum) dazugeben, den Schnee unterheben. Salzen und pfeffern.

Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte des Teiges hineingießen und je Seite ca. 5 Minuten goldbraun backen. Erst wenden, wenn er bei schwacher Hitze gut angebacken ist. Mit zwei Gabeln zerreißen und warm halten. Mit der zweiten Portion des Teiges genauso verfahren.

Wichtig: Den Teig unbedingt auf 2x backen, sonst zerfällt alles!

Im Originalrezept steht, dass man die Tomaten auch zum Teig geben und das Ganze dann mit einem guten Balsamicoessig servieren soll. Ich hab aber statt desser Balsamico-Tomaten dazu gemacht, das hat mir viel besser geschmeckt. Einfach Tomaten halbieren (oder klein schneiden, je nachdem wie man es mag), in wenig Öl scharf anbraten, einen Schuß guten dunklen Balsamico darüber und leicht einköcheln lassen. Noch etwas salzen und fertig .

 

scharfe Gemüselasagne

 

vielen dank, ist schon in meiner rezeptsammlung