15.06.

Würziger Tofu auf buntem Salat, dazu Kräuterbagette
Mandelschaumomlette mit Beeren und Vanillesauce

(Alles Erstversuche aus einem Kochbuch )

 

Also, uns hat es sehr gut gemeckt, auch den Kindern (ähnlich wie Kaiserschmarrn, nur nussiger).
Hier ist das Rezept, du kannst ja selber entscheiden, ob es dir nachkochenswert scheint oder nicht .

Mandel-Schaumomlette mit Beeren

500g gemischte Beeren
1 P. Vanillezucker
4 Eier
1 Prise Salz
2 EL Zucker
250 ml Milch
150g Mehl
4 EL gemahlene Mandeln

Beeren waschen (Erdbeeren vierteln) und mit dem Vanillezucker vermischen.

Eiweiß mit dem Salz zu Schnee schlagen. Dotter mit Milch, Zucker, Mehl und Mandeln gut verrühren. Dann den Einschnee vorsichtig unterheben.

1 EL Öl (oder Butter) in einer Pfanne erhitzen, ein Viertel des Teiges hineingeben, gleichmäßig verteilen. Bei nicht zu straker Hitze ca. 5 Minuten braten, dann wenden und 2-3 Minuten backen, bis das Omlette goldbraun ist. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.

Jedes Omlette mit Beeren füllen und zusammenklappen. Mit Staubzucker bestreuen und fertig.

Wir haben auch noch Vanillejoghurt dazu gegessen (1:1 mit normalen Joghurt vermischt).