Kultur Authentische italienische Gerichte für Daheim

Guter Wein und gutes Öl sind schonmal ein wichtiger Punkt aber prinzipiell kommt es auch darauf an, ob man das ganze auch artgerecht quasi zubereiten kann. Bei Pasta ist es immer die Frage, wie weich die Nudeln sind und die das ganze abgeschmeckt und bei Pizza sind Dicke des Teiges und die Knusprigkeit des Randes essentiell, wenn man das typische Flair einfangen möchte. Wobei - kochen sollte man immer können, egal wie gestresst man ist, man tut sich damit einfach was wirklich Gutes und es entspannt auch.

 

Ich denke der Schlüssel liegt wirklich in den Gewürzen und sowas! Aber das klingt bei dir ja schon wirklich gut!

Kannst du denn eine richtig gute Lasagne? ich finde sowas sollte auch jeder können

 

Bei Pizza liegt das Geheimnis nicht nur an Gewürzen, aber natürlich auch, sondern auch am Teig. Ich habe lange gebraucht bis ich einen guten Pizzateig zustande gebracht habe, letzten Endes war es für mich der Durchbruch für den Teig etwas Olivenöl zu verwenden und ihn ganz lange gehen zu lassen. Mindestens 1,5 Stunden im warmem, danach geht auch im Kühlschrank. Wenn man dann den Teig auswalzt wird das Ergebnis bei mir viel besser, wenn ich den Teig vor dem Walzen nicht nochmal knete!

Ich glaube, bis einem manche Gerichte gut gelingen, muss man einfach eine Weile probieren, was für einen selbst funktioniert. Lasagne mit Fleisch koche ich zB gar nicht, aber meine Gemüselasagne ist legendär und sogar Kinder lieben sie